Видеорецепты по теме
Торт "Зимняя сказка"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Поздравляю всех со Старым Новым Годом!!! Желаю всего самого наилучшего!!! Решила сделать рулет, но бисквит хорошо поднялся, и сразу же пошла импровизация, как у меня обычно бывает. Лежали абрикосы, которые были не очень вкусные, решила пустить их в дело. В морозилке было полпачки замороженных ягод. Ну а сливки у меня всегда есть. Мой муж не любит творожных кремов, вот и делаю я почти всегда кремы из взбитых сливок. Но сливки можно заменить творогом, и знаю точно,что будет вкусно (я люблю творог). Получился тортик, со сливочно-ягодным вкусом, в меру пропитанный, нежный. Не приторный. Буду рада, если мой рецепт пригодится.
Ингредиенты
Для бисквита:
3 яйца
10 ст.ложек сахара
10 ст.ложек сухого молока
10 ст.ложек муки
ванилин
полпачки разрыхлителя
Для ягодного крема-мусса:
300 г замороженных ягод (клубника,ежевика,смородина,малина)
сахар по вкусу
4,5 г желатина
50 г сметаны не кислой или сливок
для абрикосового крема-мусса:
500 г абрикосов (у меня свежие)
сахар по вкусу
9 г желатина
200 г сливок (30 %)+1 пакетик загустителя сливок
для верхнего украшения:
200 г сливок (30 %)+1 пакетик загустителя сливок+сах. пудра по вкусу
для пропитки:
50 мл сиропа гранатового (предварительно разведенного водой)
для украшения:
зерна граната и листики мяты
Вам также пригодится
Форма для запекания с антипригарным покрытием с решёткой, 40х30х5см
1694 руб.
Овощечистка с зубчатым лезвием Tescoma PRESTO EXPERT 421012
288 руб.
Посуда для СВЧ салатник d=264 мм 3,5 л
501 руб.
Формочки для маффинов бумажные белые, 7/5 см, 100 шт, в коробке
165 руб.
Форма для пирога с высокими волнистыми краями Tefal Success 26 см
1599 руб.
Кухонный пинцет малый Tescoma PRESTO 420519
458 руб.
Кисть силиконовая APOLLO "Oil" мятный
119 руб.
Формы для выпечки, разогрева и замораживания с крышками, 0,5 л, 15 * 12,4см. Высота борта 4,4см, 5 штук.
139 руб.
Щипцы кулинарные с нейлоновым покрытие короткие, NADOBA, серия ANEZKA
649 руб.
Круглая форма для выпечки 26 Tefal Perfectbake
1399 руб.
Распылитель лимонного сока VITAMINO, Tescoma 642770
883 руб.
Нож для консервов APOLLO "Renoir"
671 руб.
Спрингформа 23 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали J1661204
1199 руб.
Посуда для СВЧ форма круглая
524 руб.
Силиконовый шпатель Tescoma DELICIA 630056
610 руб.
Овощечистка APOLLO "Renoir"
317 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
абрикосы моем,отделяем от косточек и измельчаем погруженым блендером до однородной массы довавив по вкусу сахар.Затем разводим желатин по инсрукции на пачке,растворяем подогрев и соединяем с абрикосовым пюре.Заливаем в форму и отправляем в холодильник до застывания.
На весь экран
шаг 2
Замороженные ягоды размораживаем (у меня были полуразмороженные) засыпаем сахаром (по вкусу) и на медленном огне доводим до кипения. Затем протираем через сито
На весь экран
шаг 3
получилось 200 г ягодного пюре
На весь экран
шаг 4
Желатин разводим водой, растворярм и соединяем с ягодной массой.Заливаем в форму и отправляем в холод до застывания
На весь экран
шаг 5
Яйца взбиваем с сахаром,затем добавляем сухое молоко и ванилин,продолжая взбивать.Добавляем разрыхлитель и муку,перемешиваем.Выливаем тесто на лист застеленный пек. бумагой
На весь экран
шаг 6
Выпекаем минут 10-15 в разогретой духовке до 180 гр.
На весь экран
шаг 7
Остывший бисквит освобождаем от бумаги и отрезаем ровно края
На весь экран
шаг 8
Затем делим пополам
На весь экран
шаг 9
Берем первую половинку биквита и пропитываем сиропом
На весь экран
шаг 10
Достаем застывшее ягодное желе и взбиваем погруженным блендером добавив сметану или сливки
На весь экран
шаг 11
крем-мусс помещаем в мешочек с отрезаным кончиком и аккуратно покрываем бисквит
На весь экран
шаг 12
На крем укладываем вторую половинку бисквита и пропитываем сиропом
На весь экран
шаг 13
взбиваем сливки с загустителем и сах.пудрой и делим пополам
На весь экран
шаг 14
застывшее абрикосовое желе перемешиваем со взбитыми сливками в однородную массу
На весь экран
шаг 15
обмазываем кремом наш торт
На весь экран
шаг 16
Затем второй половиной взбитых сливок украшаем торт и делаем рисунок зубцами вилки
На весь экран
шаг 17
украшаем зернами граната и листиками мяты и отправляем в холодильник на пару часов
На весь экран
шаг 18
из обрезков я сделала пироженки . собрав остатки кремов и добавила немного сметаны
На весь экран
шаг 19
обваляла и шоколадной стружке. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Skazochnui tortikflowerflowerflower
красивый тортик 😀😀😀
😋👌
Спасибо за поздравления, Юля! Очень вкусный и красивый торт у тебя! 👌😀flower Тебя также поздравляю с праздником! heartheartheart
Юль! Тортик замечательный 👌 не могу пройти мимо heart