Видеорецепты по теме
Торт "Зимняя сказка"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Поздравляю всех со Старым Новым Годом!!! Желаю всего самого наилучшего!!! Решила сделать рулет, но бисквит хорошо поднялся, и сразу же пошла импровизация, как у меня обычно бывает. Лежали абрикосы, которые были не очень вкусные, решила пустить их в дело. В морозилке было полпачки замороженных ягод. Ну а сливки у меня всегда есть. Мой муж не любит творожных кремов, вот и делаю я почти всегда кремы из взбитых сливок. Но сливки можно заменить творогом, и знаю точно,что будет вкусно (я люблю творог). Получился тортик, со сливочно-ягодным вкусом, в меру пропитанный, нежный. Не приторный. Буду рада, если мой рецепт пригодится.
Ингредиенты
Для бисквита:
3 яйца
10 ст.ложек сахара
10 ст.ложек сухого молока
10 ст.ложек муки
ванилин
полпачки разрыхлителя
Для ягодного крема-мусса:
300 г замороженных ягод (клубника,ежевика,смородина,малина)
сахар по вкусу
4,5 г желатина
50 г сметаны не кислой или сливок
для абрикосового крема-мусса:
500 г абрикосов (у меня свежие)
сахар по вкусу
9 г желатина
200 г сливок (30 %)+1 пакетик загустителя сливок
для верхнего украшения:
200 г сливок (30 %)+1 пакетик загустителя сливок+сах. пудра по вкусу
для пропитки:
50 мл сиропа гранатового (предварительно разведенного водой)
для украшения:
зерна граната и листики мяты
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
абрикосы моем,отделяем от косточек и измельчаем погруженым блендером до однородной массы довавив по вкусу сахар.Затем разводим желатин по инсрукции на пачке,растворяем подогрев и соединяем с абрикосовым пюре.Заливаем в форму и отправляем в холодильник до застывания.
На весь экран
шаг 2
Замороженные ягоды размораживаем (у меня были полуразмороженные) засыпаем сахаром (по вкусу) и на медленном огне доводим до кипения. Затем протираем через сито
На весь экран
шаг 3
получилось 200 г ягодного пюре
На весь экран
шаг 4
Желатин разводим водой, растворярм и соединяем с ягодной массой.Заливаем в форму и отправляем в холод до застывания
На весь экран
шаг 5
Яйца взбиваем с сахаром,затем добавляем сухое молоко и ванилин,продолжая взбивать.Добавляем разрыхлитель и муку,перемешиваем.Выливаем тесто на лист застеленный пек. бумагой
На весь экран
шаг 6
Выпекаем минут 10-15 в разогретой духовке до 180 гр.
На весь экран
шаг 7
Остывший бисквит освобождаем от бумаги и отрезаем ровно края
На весь экран
шаг 8
Затем делим пополам
На весь экран
шаг 9
Берем первую половинку биквита и пропитываем сиропом
На весь экран
шаг 10
Достаем застывшее ягодное желе и взбиваем погруженным блендером добавив сметану или сливки
На весь экран
шаг 11
крем-мусс помещаем в мешочек с отрезаным кончиком и аккуратно покрываем бисквит
На весь экран
шаг 12
На крем укладываем вторую половинку бисквита и пропитываем сиропом
На весь экран
шаг 13
взбиваем сливки с загустителем и сах.пудрой и делим пополам
На весь экран
шаг 14
застывшее абрикосовое желе перемешиваем со взбитыми сливками в однородную массу
На весь экран
шаг 15
обмазываем кремом наш торт
На весь экран
шаг 16
Затем второй половиной взбитых сливок украшаем торт и делаем рисунок зубцами вилки
На весь экран
шаг 17
украшаем зернами граната и листиками мяты и отправляем в холодильник на пару часов
На весь экран
шаг 18
из обрезков я сделала пироженки . собрав остатки кремов и добавила немного сметаны
На весь экран
шаг 19
обваляла и шоколадной стружке. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Skazochnui tortikflowerflowerflower
красивый тортик 😀😀😀
😋👌
Спасибо за поздравления, Юля! Очень вкусный и красивый торт у тебя! 👌😀flower Тебя также поздравляю с праздником! heartheartheart
Юль! Тортик замечательный 👌 не могу пройти мимо heart