Особенности рецепта: Нудлс с овощами и соевым соусом на сковороде вок

Name: Нудлс с овощами и соевым соусом на сковороде вок
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 188 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Vera.

Нудлс с овощами и соевым соусом на сковороде вок

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Быстрый ужин без лишних усилий: лапша, хрустящие овощи и соевый соус. Вок делает своё дело за считанные минуты, а запах чеснока и чили на масле сразу задаёт настроение.

Слово редактора

Нудлс — яичная лапша, которую обжаривают на сильном огне с овощами и соевым соусом. Основа техники — вок: быстрый нагрев сохраняет хруст овощей и не даёт лапше развариться. В наборе: брокколи, сладкий перец, морковь, капуста, зелёный лук. Чеснок и чили ароматизируют масло, а затем убираются. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к курице или тофу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории188кКал
7.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Варим нудлс в подсоленной воде до состояния «аль денте». Сливаем воду и сразу заливаем лапшу холодной водой.
Следите, чтобы лапша не переварилась: она дойдёт на сковороде. Холодная вода после варки останавливает приготовление и убирает лишний крахмал.
Шаг 2
Шаг 2
Режем сладкий перец и морковь тонкой соломкой, шинкуем капусту, мелко режем зелёный лук. С брокколи срезаем соцветия.
Нарезку делайте примерно одинаковой толщины — тогда овощи прожарятся равномерно.
Шаг 3
Шаг 3
Чистим чеснок и слегка придавливаем каждый зубчик ножом. Перец чили разрезаем пополам и очищаем от семян.
Чеснок должен стать именно золотистым, не коричневым, иначе даст горечь маслу.
Шаг 4
Шаг 4
В воке разогреваем оливковое масло на среднем огне. Кладём чеснок и перец чили, обжариваем до золотистого цвета чеснока. Вынимаем их.
Вок лучше держать на среднем, а не на максимальном огне, если плита домашняя: это снизит риск пригорания.
Шаг 5
Шаг 5
Закидываем на сковороду все овощи, кроме зелёного лука, и обжариваем около двух минут. Добавляем три ст. л. соевого соуса и ещё немного обжариваем.
Соевый соус добавляйте в два приёма — так лапша и овощи равномернее пропитываются.
Шаг 6
Шаг 6
Выкладываем нудлс, перемешиваем с овощами лёгкими движениями, подбрасывая лапшу вверх и в стороны. Добавляем оставшийся соевый соус и зелёный лук, обжариваем ещё пять минут.
Подбрасывайте лапшу лопаткой снизу вверх, а не мешайте по кругу — так она не слипается и не рвётся.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — горячим, прямо из вока. Хранить можно в холодильнике до суток, но при разогреве лапша теряет упругость. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте курицу, креветки или тофу на этапе обжарки овощей. Готовое блюдо хорошо выглядит на фото в тарелке с бортиком — зелёный лук сверху добавляет цвет.

Оценить530

Vera