Витаминный салат из зимних овощей с курицей и тыквенными семечками
Описание рецепта
Рецепт для любителей салатиков из сырых овощей)) витаминно, вкусно, хрустяще и питательно))) Если хочется полегче, майонез можно заменить йогуртовой заправкой с лимонным соком — вкус останется свежим, а салат станет менее калорийным. Отлично подойдет и для будничного обеда, и для праздничного стола, особенно тем, кто любит текстуру и хруст в каждой ложке.Слово редактора
Салат сочетает сырые зимние овощи — тыкву, морковь, сельдерей и капусту — с обжаренным куриным филе и хрустящими тыквенными семечками. Основу держат тонкая соломка овощей и контраст текстур: сырое и сочное рядом с теплым и мягким. Лук предварительно маринуют, что убирает резкость и добавляет легкую кислинку. Заправляют классически майонезом, но подойдет и любая другая заправка по вкусу. Блюдо простое в исполнении и хорошо держится в холодильнике, не теряя хруста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь100г
- тыква100ст. л.
- тыквенные семечки50ч. л.
- стебель сельдерея100г
- капуста белокочанная100г
- лимонный сокпо вкусу
- специи1
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории820кКал34.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву, морковь и сельдерей режем тонкой соломкой или кубиками, как у меня.Чем тоньше соломка, тем нежнее получится текстура — используйте терку для корейской моркови, если есть. - Шаг 2
Капусту шинкуем.Капусту лучше шинковать очень тонко и слегка помять руками с солью, чтобы она стала мягче. - Шаг 3
Лук режем полукольцами. Я его еще замариновала на полчаса в смеси кусуса с сахаром.Маринование лука в уксусе с сахаром убирает горечь и резкий запах — не пропускайте этот этап, если лук острый. - Шаг 4
Куриное филе режем небольшими кусочками и обжариваем на небольшом количестве оливкового масла до готовности. Даем остыть.Не пережаривайте филе, чтобы оно осталось сочным внутри — проверяйте готовность разрезом. - Шаг 5
Тыквенные семечки обжариваем на сухой сковороде 3-5 минут.Следите за семечками постоянно: они быстро подгорают, особенно на сильном огне. - Шаг 6
В салатнице смешиваем все ингредиенты. Заправляем майонезом или заправкой по вкусу. Салатные листья можно либо в сам салат добавить, либо разложить их по тарелкам и на них выкладывать наш салат. Сверху посыпаем тыквенными семечками.Смешивайте салат непосредственно перед подачей, чтобы капуста и семечки не размякли от заправки. - Шаг 7
Приятного аппетита))Подавайте сразу после сборки — так сохранится максимальный хруст овощей и семечек.
Комментарии
18Витамины...😀heart
Вкусно, витаминно, прелесть👌👌👌
Фото умопомрачительное!! Ольчик, как я радуюсь твоей камере то, ухх)) круто-круто!!! салат прохрустимка витаминая)) pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Замечательный салат👌flowerflowerflower
ВКусный и полезный салатик👌👌👌