Свиные котлеты с тархуном
Описание рецепта
Могу сказать честно, я — не мясоед. Я люблю дичь: куропаток, перепелок, зайцев, цесарок; я люблю, когда вкус странный, немного сладковатый; я больше люблю сыр, чем мясо. Но свинина с тархуном — это песня, это сочетание — фантастика. Сделайте, не понравится — угостите кого-нибудь, вам будут благодарны.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- постная свинина500г
- копченая грудинка100г
- корень имбиря50г
- тархун1пучок
- кинза1пучок
- перья зеленого лука5шт.
- чеснок1зубчик
- пшеничная мука2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.7ч. л.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории798кКал33.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Свинину и копченую грудинку нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.
- Шаг 1
Чеснок почистить.
- Шаг 2
Кинзу, тархун и зеленый лук порубить, затем вместе с чесноком и щепоткой соли растереть в ступке.
- Шаг 3
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.
- Шаг 4
Добавить зелень и имбирь в фарш, посолить, поперчить, перемешать и поставить на полчаса в холодильник.
- Шаг 5
Сформировать из фарша небольшие котлеты и обвалять их муке.
- Шаг 6
Разогреть в сковороде растительное масло и пожарить котлеты.