Паштет «Праздничный»

печень – 350 г,
почеревок – 100 г,
лук – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
сельдерей корневой – 1/4 шт.,
масло сливочное – 190 г (130 г – в паштет, 60 г – для украшения),
масло растительное – 2 ст. ложки,
сметана – 2 ст. ложки,
горчица – 1 ч. ложка,
желатин – 5 г,
оливки – 100 г,
макароны длинные – 100 г,
лавровый лист – 2 шт.,
кориандр – 0.5 ч. ложки,
соль, перец по вкусу,
картофель – 3 шт.,
шпинат – 1 пучок,
шафран.