+ 1000
+ 1000

Паштет «Праздничный»

Паштет «Праздничный»
Паштет «Праздничный»
Паштет «Праздничный»
Паштет «Праздничный»
Паштет «Праздничный»
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Представляю вам рецепт печеночного паштета в праздничном и немного необычном оформлении. Мои гости не сразу догадались, что это за блюдо!
Ингредиенты
печень – 350 г,
почеревок – 100 г,
лук – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
сельдерей корневой – 1/4 шт.,
масло сливочное – 190 г (130 г – в паштет, 60 г – для украшения),
масло растительное – 2 ст. ложки,
сметана – 2 ст. ложки,
горчица – 1 ч. ложка,
желатин – 5 г,
оливки – 100 г,
макароны длинные – 100 г,
лавровый лист – 2 шт.,
кориандр – 0.5 ч. ложки,
соль, перец по вкусу,
картофель – 3 шт.,
шпинат – 1 пучок,
шафран.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Отварить печень и почеревок вместе с морковью и сельдереем, добавив лавровый лист и соль по вкусу за 5 мин. до окончания. Печень варить 10-15 мин., почеревок - 30 мин.
Отварить печень и почеревок вместе с морковью и сельдереем, добавив лавровый лист и соль по вкусу за 5 мин. до окончания. Печень варить 10-15 мин., почеревок - 30 мин.
На весь экран
Отварить макароны в подсоленной воде. Чтобы макароны не склеивались, добавить в воду 1 ст. ложку растительного масла. Готовые макароны слить и охладить.
Отварить макароны в подсоленной воде. Чтобы макароны не склеивались, добавить в воду 1 ст. ложку растительного масла. Готовые макароны слить и охладить.
На весь экран
Желатин залить 25 мл воды, дать набухнуть и распустить на небольшом огне, не доводя до кипения. Смешать сметану и горчицу, посолить и поперчить по вкусу и добавить тонкой струйкой желатин. Хорошо взбить и охладить до начала желирования.
Желатин залить 25 мл воды, дать набухнуть и распустить на небольшом огне, не доводя до кипения. Смешать сметану и горчицу, посолить и поперчить по вкусу и добавить тонкой струйкой желатин. Хорошо взбить и охладить до начала желирования.
На весь экран
Салатник в виде полусферы (у меня 2 штуки Ф-12 см) застелить изнутри пищевой пленкой и смазать тонким слоем растительного масла. Выложить дно и стенки салатника макаронами в виде спирали, начиная со дна.
Салатник в виде полусферы (у меня 2 штуки Ф-12 см) застелить изнутри пищевой пленкой и смазать тонким слоем растительного масла. Выложить дно и стенки салатника макаронами в виде спирали, начиная со дна.
На весь экран
Смазать слой макарон тонким слоем сметанного суфле, поставить в морозильник на несколько минут для застывания и затем распределить равномерно по стенкам оставшееся суфле. Поставить в холодильник для застывания.
Смазать слой макарон тонким слоем сметанного суфле, поставить в морозильник на несколько минут для застывания и затем распределить равномерно по стенкам оставшееся суфле. Поставить в холодильник для застывания.
На весь экран
Лук мелко порезать и пассеровать на растительном масле до прозрачности.Отваренные печень, почеревок, морковь, сельдерей порезать кусочками и измельчить в блендере, добавив пассерованный лук. Затем добавить 130 г размягченного масла и хорошо перемешать.
Лук мелко порезать и пассеровать на растительном масле до прозрачности.Отваренные печень, почеревок, морковь, сельдерей порезать кусочками и измельчить в блендере, добавив пассерованный лук. Затем добавить 130 г размягченного масла и хорошо перемешать.
На весь экран
Паштет распределить равномерным слоем на застывшее сметанное суфле, по кругу выложить оливки.
Паштет распределить равномерным слоем на застывшее сметанное суфле, по кругу выложить оливки.
На весь экран
Заполнить салатник оставшимся паштетом, хорошо уплотнить. Накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в холодильник застывать.
Заполнить салатник оставшимся паштетом, хорошо уплотнить. Накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в холодильник застывать.
На весь экран
Для украшения паштете приготовить картофельное пюре, которое можно окрасить пищевыми красителями, но применила натуральные. Для оранжевого цвета зала щепотку шафрана 20 мл алкоголя. Для зеленого цвета шпинат порезала и припустила в течении 5 мин., добавив немного воды и 1 чайную ложку лимонного сока. Готовое шпинатное пюре пробить блендером и протереть через сито.
Для украшения паштете приготовить картофельное пюре, которое можно окрасить пищевыми красителями, но применила натуральные. Для оранжевого цвета зала щепотку шафрана 20 мл алкоголя. Для зеленого цвета шпинат порезала и припустила в течении 5 мин., добавив немного воды и 1 чайную ложку лимонного сока. Готовое шпинатное пюре пробить блендером и протереть через сито.
На весь экран
Отваренный картофель слить, размять, чуть охладить и взбить с размягченным сливочным маслом. Разделить картофельную массу и добавить в одну шпинат, во вторую настой шафрана.
Отваренный картофель слить, размять, чуть охладить и взбить с размягченным сливочным маслом. Разделить картофельную массу и добавить в одну шпинат, во вторую настой шафрана.
На весь экран
Застывший паштет перевернуть на блюдо, украсить при помощи кулинарного шприца по своему желанию.
Застывший паштет перевернуть на блюдо, украсить при помощи кулинарного шприца по своему желанию.
На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(14)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 66
Отправить
Людмила Головнева  (Шевцова)
Людмила Головнева (Шевцова)
4 года назад

супер !!!😄очень аппетитно!🌻

marianna
marianna
8 лет назад

Просто шедевр из казалось бы простого блюда!flower

Людмила
Людмила
8 лет назад
marianna,

Спасибо, Марианна!👍😀flower

Elena @vin_tage_cat
Elena @vin_tage_cat
8 лет назад

Красивая подача очень вкусного блюда!😀

Людмила
Людмила
8 лет назад
Elena @vin_tage_cat,

Спасибо, Елена!👍😀heart

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
8 лет назад

Изумительно!heartheartheart Примите мой скромный голос!😀flowerflowerflower

Людмила
Людмила
8 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танечка! 👍Я очень рада, что тебе понравился рецепт!😀😘heart

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
8 лет назад
Людмила,

И рецепт, и оформление, в общем - всё!😀 Вы - молодец!!!😘

Людмила
Людмила
8 лет назад
натахан
натахан
8 лет назад

паштет Королевский, праздничный.... pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Людмила
Людмила
8 лет назад
натахан,

Наташенька, благодарю!👍😀flower

Показать еще комментарии

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.