Торт с желе и фруктами на песочном корже
Описание рецепта
Люблю этот торт за то, что он выглядит нарядно, а делается без лишних сложностей. Фрукты под прозрачным желе смотрятся эффектно, и каждый раз можно менять начинку под настроение.Слово редактора
Торт с желе — классический домашний десерт на песочной основе. Корж выпекается до золотистого цвета, разрезается на два слоя и прослаивается сливочным кремом. Верх смазывается джемом, укладываются свежие ягоды и нарезанные фрукты, затем всё заливается желатиновым желе. После нескольких часов в холоде торт держит форму и хорошо режется. Подходит для праздничного стола и обычного чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука160стакан
- желе60г
- масло сливочное100г
- яичные желтки2шт.
- джем100г
- фрукты300шт.
- вода250г
- желатин10г
- мукапо вкусу
- сливкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки315г350.00% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы2764г921.33% от дневной нормы
- Калории12623кКал525.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать сахар с мукой. Масло нарезать кусочками и соединить с сухой смесью. Добавить яичные желтки и замесить тесто.Масло должно быть холодным — тогда тесто получится рассыпчатым, а не плотным. - Шаг 2Шаг 2Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму. Выпекать в духовке до золотистого цвета.Готовность коржа проверяйте по цвету краёв: они должны стать светло-коричневыми.
- Шаг 3Шаг 3Желатин залить половиной нормы холодной воды, дать набухнуть. Влить оставшуюся воду, добавить сахар. На водяной бане растворить желатин и охладить.Желатин не доводите до кипения — при высокой температуре он теряет желирующие свойства.
- Шаг 4Шаг 4Остывший корж разрезать вдоль на две части. Прослоить кремом из сливок.Корж лучше разрезать, когда он полностью остыл, иначе он будет крошиться.
- Шаг 5Шаг 5Верхний корж смазать джемом. Уложить ягоды и нарезанные фрукты. Тонкой струёй залить желе.Фрукты нарежьте тонко и уложите плотно — так желе равномерно их обволочёт и разрез будет красивым.
- Шаг 6Шаг 6Убрать торт в прохладное место на несколько часов, чтобы желе полностью застыло. Оформить кремом по вкусу.Не торопите застывание в морозилке: желе может помутнеть. Холодильник подходит лучше.
На заметку
Готовый торт хранится в холодильнике до двух суток — желе сохраняет форму. Перед подачей оформите кремом из сливок. Этот рецепт легко адаптируется под сезонные фрукты: клубника, персики, киви, мандарины — всё работает. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе, особенно при заливке желе.Оценить55
0