Куриные грудки, карамелезированные в апельсиновом соусе с розмарином и гарниром из овощного салата
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- апельсиновый сок2стакан
- масло сливочное1ч. л.
- мед1ч. л.
- коньяк1ч. л.
- редис6шт.
- перец сладкий1шт.
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный1щепотка
- розмарин1
- оливковое маслопо вкусу
- соуспо вкусу
- корицапо вкусу
- салатпо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории453кКал18.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Готовим соус. Растапливаем сливочное масло в небольшой кастрюльке, добавляем апельсиновый сок и бренди, и доводим соус до кипения. Делаем маленький огонь, добавляем мед и корицу. Выпариваем сок около 15 мин. на среднем огне.
- Шаг 1
Разрезаем филе поперек на три части. Разогреваем сковороду, добавляем на нее оливковое масло и несколько веточек розмарина. Оставляем розмарин на несколько минут в масле, а затем вынимаем его.
- Шаг 2
Выкладываем на сковороду курицу, солим ее, перчим и обжариваем до полуготовности.
- Шаг 3
Добавляем апельсиновый соус, тушим курицу в нем около 5 мин., затем делаем большой огонь и карамелизируем ее. Оставляем курицу на сковороде немного отдохнуть.
- Шаг 4
Тем временем готовим салат. Режем тонкими кружочками редис, и полосочками перец. Заправляем салат лимонным соком.
- Шаг 5
Выкладываем на тарелки курицу и салат. При подаче можно посыпать курицу листиками розмарина, это придаст блюду приятный аромат. Приятного аппетита!)