Банановое пирожное

Бисквит на форму 20х36 Взбить белки до устойчивой пены. Постепенно подсыпать сахар,не переставая взбивать. Добавить желтки. Выключить миксер просеять муку и крахмал. Перемешать лопаткой, выложить тесто в форму выпечь.

Банановый мусс: Бананы и яблоки положить в блендер и измельчить.

Добавить сах.пудру и теплый желатин.

Бисквит положить в рамку , пропитать и

выложить сверху банановый мусс. Охладить 30 мин.

Мусс из сливок: Сливки взбить до пышности. Добавить сах.пудру, ваниль и теплый желатин.

Вылить на банановый мусс. Отправить в хол-к охлаждаться.

Глазурь: В маленькую кастрюльку с толстым дном влить молоко,сахар и очень хорошо перемешать . Довести до кипения на сильном огне. Всыпать какао и хорошо перемешать венчиком снять с огня. Очень медленно мешать,чтобы удалить весь воздух. Залить желатин молоком, подождать пока впитает воду и набухнет. Переложить его в глазурь. Он должен полностью разойтись. Остудить смесь до 24С. Вылить на торт через ситечко

Растопить на паровой бане белый шоколад, переложить в конд.мешок и выдавить на глазурь паутинку из белого шоколада.

подавать тортом или вырезать пирожные, форма по желанию круглые или прямоугольные.