Салат из маринованных кальмаров с красным перцем и апельсином

У кальмаров вычистить внутренности, твердые пластины, помыть.

Опустить их в подсоленный кипяток. Проварить 2 -3 минуты. Слить воду. Дать кальмарам остыть.

Порезать сельдерей, чеснок ( пластинами), лук (крупными квадратами).

Нарезать кальмары кольцами. Приготовить маринад. Вскипятить воду и смешать с уксусом. Положить лук, сельдерей, перец горошком, чеснок, лавровый лист. Залить кальмары горячим маринадом.

Порезать петрушку, добавить в маринад.

Порезать красный перец максимально тонкими пластинами. Апельсин очистить.

Апельсин разобрать на дольки, освободить от пленок, косточек.

В маринад положить оливки, каперсы и апельсин. Поставить мариноваться в холодильник на 2- 3 часа. За полчаса до окончания маринования добавить перец.

Сервировать салат, добавив оливковое масло. Украсить цедрой апельсина, листиками петрушки. Приятного аппетита!