Особенности рецепта: Салат с рукколой, креветками и клубникой

🟢 Быстро 🔥 4544 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Любовь~♥.

Салат с рукколой, креветками и клубникой

24 сентября 2026

Время приготовления 15 мин

Любовь~♥Автор рецепта

Описание рецепта

Очень яркий, по-весеннему свежий и легкий салат. Безумно понравилось сочетание креветок и клубники, а также груши и голубого сыра. Пикантный соус помог объединить все эти вкусы в единое целое... Кстати, если голубой сыр не ваш вариант, попробуйте заменить его мягким козьим — вкус станет мягче, а сочетание с клубникой останется таким же интересным. Отлично подойдёт для лёгкого летнего ужина или как эффектная закуска на праздничный стол.

Слово редактора

Салат сочетает отварные креветки, свежую клубнику, грушу и голубой сыр на подушке из руколы и базилика — контраст сладкого, солёного и пикантного вкуса держится на заправке из бальзамического уксуса, горчицы, мёда и оливкового масла. Огурец и помидоры черри добавляют свежести и хруста. Подавать можно как на большом общем блюде, так и порционно, поливая соусом непосредственно перед подачей, чтобы зелень не потеряла упругость.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки234г
260.00% от дневной нормы
Жиры375г
468.75% от дневной нормы
Углеводы41г
13.67% от дневной нормы
Калории4544кКал
189.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить рукколу и базилик: промыть и просушить (если требуется), а также все остальные ингредиенты. Креветки отварить в течение 1-2 минут и очистить, помидорки разрезать пополам
Не переваривайте креветки дольше указанного времени — они быстро становятся жёсткими и резиновыми на вкус.
Шаг 2
Груши и огурец очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками
Нарезайте груши и огурец непосредственно перед сборкой салата, чтобы они не потемнели и остались сочными.
Шаг 3
Шаг 3
Для соуса смешать все ингредиенты и немного взбить вилкой
Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике — перед подачей достаточно снова взбить вилкой.
Шаг 4
На дно большого блюда выложить рукколу, сверху груши, креветки, огурец, помидоры, голубой сыр и клубнику. Непосредственно перед подачей залить соусом (можно полить соусом только после того, как салат разложен по порционным тарелкам). В центре праздничного стола на общем большом блюде салат смотрится очень эффектно и привлекает к себе внимание. Угощайтесь!
Заливайте соусом только перед подачей: заранее заправленная рукола быстро оседает и теряет объём.

На заметку

Салат лучше собирать и подавать сразу — рукола и клубника не терпят долгого ожидания. Если планируете стол заранее, разложите нарезанные ингредиенты по контейнерам и соедините их с соусом непосредственно перед подачей. Голубой сыр можно заменить на брынзу или фету для более мягкого вкуса.