Панна котта с малиновым желе в стаканах
Описание рецепта
У меня этот десерт всегда просят повторить на следующий день — он отлично держится в холодильнике и выглядит красиво даже в простых стаканах.Слово редактора
Панна-котта — классический итальянский десерт на сливках, который загущают желатином без выпечки и варки в духовке. В этом варианте нежная сливочная основа с ванилью сочетается с ярким малиновым желе, застывающим отдельным слоем. Техника с наклоном стаканов позволяет получить эффектную диагональную границу между слоями без использования специальных форм. Десерт готовится заранее и хорошо подходит для праздничного стола: его можно украсить свежими ягодами, шоколадной крошкой или сахарной пудрой по вкусу.Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории385кКал16.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин насыпать в пиалу или тарелочку, чтобы удобно было растапливать на паровой бане.Пиалу выбирайте с широким дном — так желатин набухнет равномернее и быстрее раствориться на бане. - Шаг 2
Молоко немного подогреть и добавить к желатину. Оставить набухать на 10 мин.Молоко не доводите до кипения — слишком горячая жидкость может разрушить структуру желатина. - Шаг 3
На водяной бане растопить желатин. Я это делала таким вот образом.Следите, чтобы вода в бане не касалась дна пиалы с желатином — иначе он перегреется и потеряет свойства. - Шаг 4
В небольшую кастрюльку влить сливки и добавить ваниль и сахар. Поставить на огонь и варить до закипания. Снять с огня. Немного остудить и влить желатин. Перемешать.Сливки не кипятите бурно: как только появились первые пузырьки по краям, снимайте с огня. - Шаг 5
Сливки разлить в стаканы, формочки или бокалы. Убрать в холодильник для застывания (у меня застывало ок. 1 часа).Формочки удобнее ставить в стакан с высокими бортиками — так их проще перемещать в холодильник без перекоса. - Шаг 6
Я немного наклонила стаканы в глубокой тарелке. Чтобы жидкость застыла наискосок.Для устойчивого наклона подложите под тарелку с формочками полотенце или небольшую подставку. - Шаг 7
Желе развести как указано на упаковке. И разлить в стаканы с застывшей панна-коттой. Снова убрать в холодильник до полного застывания. Посыпать ягодами, сахарной пудрой, шоколадом или полить любым сиропом или соусом.Перед тем как заливать желе, убедитесь, что панна-котта полностью застыла — иначе слои смешаются. - Шаг 8
Приятного аппетита!Дайте десерту постоять в холодильнике ещё немного перед подачей — так вкус ванили и малины раскроется полнее.
Комментарии
8красотааа!!!🌺🌺🌺
Очень красивая идея!👌 Цвет невероятный!💖💖💖
Юлия,фотку загрузила,она почему то оказалось впереди вашей,я в этом не специалист,Вы не обижайтесь,я могу удалить если что.,может подскажите,как надо правильно вывешивать фото,чтобы соблюсти правильный порядок,я даже распереживалась .
На днях тоже делала панна котту, в холодильнике еще стоит. Это просто сказочный десерт!..😋 Думаю, с таким желе тоже будет интересно🌸
Очень вкусно!!!😍🌺🌺🌺