Торт с суфле «ПРОЩАЙ, МАСЛЕНИЦА»

Торт с суфле «ПРОЩАЙ, МАСЛЕНИЦА»

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Друзья, всю неделю мы с Вами баловались разными блинчиками и оладьями, веселились на славу, ходили в гости и предавались забавам. Сегодня последний день Масленицы, и проводы я решила устроить таким вот вкуснейшим блинным тортиком с любимым суфле. Крем я выбрала исходя из предпочтений при приготовлении блинчиков с начинкой – яблочный, в который для аромата и консистенции добавила банан, и, конечно же, включила прослойку своего любимого суфле, к тому же блинчики с творогом – мои любимчики. В общем, в торте я сочетала всё, что любимо и обожаемо, все любимые ароматы и вкусы. Торт получился нежнейшим, прослойка суфле придала воздушности, ну а шоколадная глазурь – великолепное завершение, куда же мы без шоколада:) Остаётся только воскликнуть: «Прощай, Масленица!»

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5185г
    5761.11% от дневной нормы
  • Жиры2944г
    3680.00% от дневной нормы
  • Углеводы1464г
    488.00% от дневной нормы
  • Калории54044кКал
    2251.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Для начала займёмся блинчиками. Я готовила свои любимые тоненькие – налистники. Делала двойную норму, но тесто замешивала по одинарной, просто потом соединила, для меня так удобней. Итак, в миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар (для торта я положила чуть больше, чем изначально в рецепте – 2 ст.л. сахара).
    Для начала займёмся блинчиками. Я готовила свои любимые тоненькие – налистники. Делала двойную норму, но тесто замешивала по одинарной, просто потом соединила, для меня так удобней. Итак, в миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар (для торта я положила чуть больше, чем изначально в рецепте – 2 ст.л. сахара).
  • Шаг 1 Отдельно смешиваем тёплое (подогретое слегка) молоко с растительным маслом и яйцами.
    Отдельно смешиваем тёплое (подогретое слегка) молоко с растительным маслом и яйцами.
  • Шаг 2 Выливаем жидкие ингредиенты в сухие и хорошенько вымешиваем (я делаю это венчиком, тогда комочков не видать). Здесь я соединила обе порции теста. Оставляем его на 1,5-2 часа.
    Выливаем жидкие ингредиенты в сухие и хорошенько вымешиваем (я делаю это венчиком, тогда комочков не видать). Здесь я соединила обе порции теста. Оставляем его на 1,5-2 часа.
  • Шаг 3 Пока тесто отдыхает, приготовим крем. Яблоки моем, очищаем от кожи и семян, нарезаем кубиками. В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, насыпаем сахар и даём ему растаять, не мешая.
    Пока тесто отдыхает, приготовим крем. Яблоки моем, очищаем от кожи и семян, нарезаем кубиками. В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, насыпаем сахар и даём ему растаять, не мешая.
  • Шаг 4 Добавляем нарезанные яблоки и томим вначале под крышкой, минут 5, чтобы яблоки пустили сок и потушились в нём. Затем открываем крышку и, помешивая, даём выпариться жидкости. Вливаем вино, выпариваем пару минут и снимаем с огня. Остужаем полученную массу.
    Добавляем нарезанные яблоки и томим вначале под крышкой, минут 5, чтобы яблоки пустили сок и потушились в нём. Затем открываем крышку и, помешивая, даём выпариться жидкости. Вливаем вино, выпариваем пару минут и снимаем с огня. Остужаем полученную массу.
  • Шаг 5 Пюрируем яблочную массу при помощи блендера. Добавляем банан кусочками, снова пюрируем. В конце добавляем корицу и перемешиваем. Крем готов.
    Пюрируем яблочную массу при помощи блендера. Добавляем банан кусочками, снова пюрируем. В конце добавляем корицу и перемешиваем. Крем готов.
  • Шаг 6 Перейдём к выпеканию блинчиков. В тесто, которое у нас отдыхало, вливаем тёплую воду (комнатной температуры), вымешиваем венчиком. Тесто готово.
    Перейдём к выпеканию блинчиков. В тесто, которое у нас отдыхало, вливаем тёплую воду (комнатной температуры), вымешиваем венчиком. Тесто готово.
  • Шаг 7 Выпекаем тоненькие блинчики на хорошо разогретой сковороде. Первый раз я её смазала маслом, далее пекла без подмазки. Вот такая стопка получается. Блинчиков шесть было съедено (не мной) в процессе)))
    Выпекаем тоненькие блинчики на хорошо разогретой сковороде. Первый раз я её смазала маслом, далее пекла без подмазки. Вот такая стопка получается. Блинчиков шесть было съедено (не мной) в процессе)))
  • Шаг 8 Теперь приготовим форму, чтобы формировать торт. Так как у меня разъёмная форма по диаметру больше блинчиков, я сделала плотное кольцо из бумаги для выпечки и вставила в форму. Внутри выстилаем пищевой плёнкой, чтобы её концы свисали. Блинчики лучше разделить на 2 равные стопки, так как вначале будем использовать только половину. Крем визуально делим пополам. Берём один блинчик, кладём на дно, смазываем его кремом, очень тонким слоем, но по всей поверхности. Таким образом складываем половину блинчиков, промазывая кремом и плотно прижимая друг к дружке. Убираем пока в холодильник.
    Теперь приготовим форму, чтобы формировать торт. Так как у меня разъёмная форма по диаметру больше блинчиков, я сделала плотное кольцо из бумаги для выпечки и вставила в форму. Внутри выстилаем пищевой плёнкой, чтобы её концы свисали. Блинчики лучше разделить на 2 равные стопки, так как вначале будем использовать только половину. Крем визуально делим пополам. Берём один блинчик, кладём на дно, смазываем его кремом, очень тонким слоем, но по всей поверхности. Таким образом складываем половину блинчиков, промазывая кремом и плотно прижимая друг к дружке. Убираем пока в холодильник.
  • Шаг 9 Приготовим суфле. Творог пробиваем блендером с сахарной пудрой.
    Приготовим суфле. Творог пробиваем блендером с сахарной пудрой.
  • Шаг 10 Соединяем творожную массу со сметаной и очень хорошо взбиваем до однородного состояния.
    Соединяем творожную массу со сметаной и очень хорошо взбиваем до однородного состояния.
  • Шаг 11 Желатин замачиваем в холодной воде, чтобы она де-то на 1 см. покрывала его, оставляем набухнуть. Затем на водяной бане растапливаем желатин, не доводя до кипения. Процеживаем через ситечко, чтобы избежать возможных комочков. Немного остужаем.
    Желатин замачиваем в холодной воде, чтобы она де-то на 1 см. покрывала его, оставляем набухнуть. Затем на водяной бане растапливаем желатин, не доводя до кипения. Процеживаем через ситечко, чтобы избежать возможных комочков. Немного остужаем.
  • Шаг 12 Постоянно взбивая, вливаем тонкой струйкой желатин в сметанно-творожную массу. Напоследок очень хорошо ещё раз взбиваем.
    Постоянно взбивая, вливаем тонкой струйкой желатин в сметанно-творожную массу. Напоследок очень хорошо ещё раз взбиваем.
  • Шаг 13 Теперь выливаем половину суфле в форму на блинчики, распределяем вяленую вишню. Выливаем вторую часть суфле и прикрываем его одним блинчиком. Ставим всё в холодильник для застывания суфле где-то на 1,5 часа.
    Теперь выливаем половину суфле в форму на блинчики, распределяем вяленую вишню. Выливаем вторую часть суфле и прикрываем его одним блинчиком. Ставим всё в холодильник для застывания суфле где-то на 1,5 часа.
  • Шаг 14 Затем достаём заготовку, промазываем верхний блинчик кремом и снова продолжаем формировать торт, чередуя блинчики с кремом. Верхний блинчик кремом не смазываем. Оставляем в холодильнике ещё на полчаса. Теперь можно снять кольцо разъёмной формы, отделить пищевую плёнку и переместить торт на блюдо. Для удобства можно просто перевернуть, ведь слои симметричны.
    Затем достаём заготовку, промазываем верхний блинчик кремом и снова продолжаем формировать торт, чередуя блинчики с кремом. Верхний блинчик кремом не смазываем. Оставляем в холодильнике ещё на полчаса. Теперь можно снять кольцо разъёмной формы, отделить пищевую плёнку и переместить торт на блюдо. Для удобства можно просто перевернуть, ведь слои симметричны.
  • Шаг 15 Приготовим глазурь. На водяной бане растапливаем шоколад с маслом и сахарной пудрой, перемешиваем. Затем снимаем с водяной бани и добавляем горячие (не кипящие) сливки, интенсивно размешиваем до однородности.
    Приготовим глазурь. На водяной бане растапливаем шоколад с маслом и сахарной пудрой, перемешиваем. Затем снимаем с водяной бани и добавляем горячие (не кипящие) сливки, интенсивно размешиваем до однородности.
  • Шаг 16 Художественно поливаем торт глазурью. Можно украсить по своему усмотрению.
    Художественно поливаем торт глазурью. Можно украсить по своему усмотрению.
  • Шаг 17 Даём глазури застыть и можно нарезать. Приятного аппетита!
    Даём глазури застыть и можно нарезать. Приятного аппетита!
Оценить594
0

Автор рецепта

Снежинка ТатьянаСнежинка Татьяна,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

57
Оставить комментарий
  • Олеся
    Олеся

     Честно Танюш.... Я в шоке что он не РД!!!!!!!!!!!! 😟😟😟

    • Софья79
      Софья79

       Танюша, торт - необыкновенный, яркий, сказочный, я всего два раза делала блинный торт (просто с ягодной начинкой и с пикантной, без суфле), но так виртуозно, как у тебя, у меня ни разу не получилось, умничка!!!💖🌻🌻🌻

      • Nina
        Nina

         Tanyush,shikarno!!!!!!!!!!!!💖💖💖Jal net 2-ogo golosa,segodnya golos otdala ne sladkomu tortiku😊😊A tebe cveti i 5+💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐

        • Макарова.ru
          Макарова.ru

           😘Танечка, я за твой торт!!! Масленицу тоже нужно провожать умеючи ;-))))))!!!!!

          • Светлана S
            Светлана S

             Танюшка, вернулась с голосом. Удивительный тортик ты приготовила.pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

            Оставить комментарий