Тёплый салат из печёной свёклы с козьим сыром и бальзамиком
Описание рецепта
Свёкла с козьим сыром — сочетание, которое кажется неожиданным, пока не попробуешь. Бальзамик здесь не заправка в привычном смысле: он вбирается в лук, спаржу и томаты прямо на сковороде, превращаясь в кисло-сладкий соус. Кедровые орехи дают приятный хруст на фоне мягких овощей. Салат хорош и как самостоятельное блюдо, и рядом с запечённым мясом.Слово редактора
Тёплый овощной салат без майонеза и сложных заправок: спаржа, красный лук и томаты томятся в бальзамическом уксусе, а запечённая свёкла и крошёный козий сыр добавляются в конце. Кедровые орехи дают хруст. Подходит как лёгкий обед или гарнир к мясу. Готовится около 20 минут, набор ингредиентов минимальный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томаты1г
- свеклапо вкусу
- сыр козий мягкийпо вкусу
- спаржапо вкусу
- орехи кедровыепо вкусу
- лук красныйпо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- приправапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории21кКал0.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Красный лук нарезать полукольцами. На оливковом масле слегка обжарить лук, спаржу и томаты.Лук режьте не слишком тонко — он не должен раствориться при обжарке. - Шаг 2Шаг 2Убавить огонь, влить бальзамический уксус, перемешать и накрыть крышкой. Томить пять — семь минут.Крышка важна: бальзамик карамелизуется и становится соусом, а не выпаривается.
- Шаг 3Шаг 3Свёклу нарезать кубиками, козий сыр покрошить.Свёклу удобно запечь заранее — целой в фольге при 200 °C около часа, затем остудить и нарезать.
- Шаг 4Шаг 4Смешать тушёные овощи со свёклой и сыром. Посыпать кедровыми орехами и приправой.Козий сыр можно заменить фетой или рикоттой — вкус изменится, но структура салата останется.
Комментарии
2оригинально, молодец! 😃
Skazka!