Жаркое в тыкве: мясо и овощи в съедобном горшке
Описание рецепта
Продумывая меню для обеда в честь Прощеного Воскресенья, вспомнила, что у меня с осени сохранилась большая круглая тыква. Решила удивить гостей, ведь тыква - это не только королева осени. Мне она очень напоминает солнце, которого нам сейчас так не хватает. Прочитав массу рецептов в сети, приготовила свой вариант. Получилось просто потрясающе вкусно и красиво!!!Слово редактора
Фаршированная тыква — блюдо, в котором овощной «горшок» становится частью угощения. Внутрь идут обжаренные мясо, картофель, морковь и лук, а сама тыква при запекании отдаёт начинке сок и аромат. Подходит для праздничного обеда: выглядит эффектно, а готовится без сложных техник. Размер тыквы определяет количество порций — круглая крупная подойдёт на четверых.Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории448кКал18.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нарезала полукольцами, морковь — соломкой. У тыквы срезала верхушку-«крышечку», ложкой аккуратно выбрала мякоть, оставив стенки достаточно толстыми.Стенки тыквы должны быть не тоньше двух сантиметров, иначе при запекании они могут проломиться. - Шаг 2Шаг 2На растительном масле обжарила лук, морковь и нарезанную мякоть тыквы, немного посолила и переложила в отдельную посуду.Мякоть тыквы можно нарезать кубиками — она добавит начинке сладость.
- Шаг 3Шаг 3На той же сковороде обжарила мясо до состояния почти полной готовности, немного посолила.Мясо лучше брать с небольшим количеством жира: свинину или говядину.
- Шаг 4Шаг 4Отдельно обжарила картофель, нарезанный некрупно, немного посолила.Картофель режьте средними кусочками — слишком крупный не успеет приготовиться за отведённое время.
- Шаг 5Шаг 5Изнутри натёрла тыкву солью и давлёным чесноком.Чеснок можно натереть или пропустить через пресс — главное, чтобы он равномерно покрыл внутренние стенки.
- Шаг 6Шаг 6Переложила в тыкву всё обжаренное, закрыла «крышечкой», смазала её сверху оливковым маслом и поставила в разогретую до 160–180 °C духовку на два — два с половиной часа. Тыкву поставила в чугунную сковороду для устойчивости.Следите, чтобы «крышечка» плотно прикрывала тыкву: так внутри сохранится пар и начинка не пересохнет.
На заметку
Подавайте тыкву прямо из духовки, зачерпывая начинку вместе с размягчившимися стенками. В процессе запекания выделяется достаточно жидкости, поэтому жаркое получается сочным без добавления бульона. Этот рецепт с фото хорошо смотрится на праздничном столе. Остатки храните в холодильнике не больше двух суток, переложив в контейнер.Оценить525
0
Комментарии
10Рецепт обалденный! Я делала "порционные" тыквочки, грамм по 600-700 каждая. Вся подготовка такая-же, только в духовке держала полтора часа, может чуть больше. Вкусно очень. Спасибо за идею.
Насыщенное яркое блюдо! Красиво и аппетитно выглядит!😃
Прекрасный у вас дебют!! Очень вкусно!
Здорово!!!💖💖💖
Ммммммм!!!! Вкуснятина!!!