Кексы с маком на сметане — пышные и нежные
Описание рецепта
Эти кексы получаются на удивление нежными — сметана делает мякиш влажным, а раздельно взбитые белки дают ту самую пористую, воздушную структуру. Мак спрятан внутри каждого кекса слоем, так что в разрезе они выглядят очень аккуратно. Украшение простое: сахарная пудра и сливки с какао — ничего лишнего, но выглядит по-домашнему уютно. Тесто замешивается быстро, и если у вас есть силиконовые формочки, весь процесс от начала до готового блюда займёт около часа.Слово редактора
Кексы на сметане с маком — домашняя выпечка, которая готовится из простых ингредиентов: маргарина, яиц, сметаны, муки и мака. Тесто замешивается на взбитых раздельно желтках и белках, что даёт пышную текстуру. Мак засыпается внутрь каждого кекса слоем, а сверху готовые кексы украшают сахарной пудрой и сливками с какао. Подходит для семейного чаепития или угощения гостей.Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры283г353.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории2749кКал114.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мягкий маргарин взбить с половиной сахара и желтками до однородной массы.Маргарин должен быть комнатной температуры — так он лучше взбивается с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Белки взбить отдельно с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.Белки взбивайте в чистой сухой миске, иначе они не поднимутся до нужной консистенции.
- Шаг 3Шаг 3Маргаринно-желтковую массу смешать со сметаной, затем миксером постепенно вмешать муку, просеянную и смешанную с разрыхлителем.Муку добавляйте по столовой ложке, не прекращая взбивать, — тесто получится без комков.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно вмешать взбитые белки в тесто до однородности.Вмешивайте белки лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить пену.
- Шаг 5Шаг 5Формочки, смазанные маслом, заполнить тестом на треть, сверху насыпать по половине ст. л. мака, затем выложить ещё один слой теста. Формочки заполнять не до конца — кексы увеличатся при выпечке.Оставляйте в формочках не менее трети свободного места — кексы заметно вырастают.
- Шаг 6Шаг 6Поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут при 200 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Немного остудить, достать из форм, выложить на блюдо и дать полностью остыть. Украсить сахарной пудрой и взбитыми сливками, смешанными с какао.Украшайте кексы только после полного остывания, иначе сливки растекутся.
- Шаг 8Шаг 8Выложить на блюдо и пусть до конца остынут.
- Шаг 9Шаг 9Украсить сахарной пудрой и взбитыми сливками, смешанными с какао.
- Шаг 10Шаг 10Приятного аппетита!
На заметку
Готовые кексы храните при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем, или в холодильнике до четырёх суток. Сливки с какао лучше взбивать и наносить перед подачей. По этому рецепту можно также испечь один большой кекс в форме — время выпечки увеличьте до 40–45 минут. Фото готовых кексов в разрезе покажет красивый маковый слой внутри.Оценить522
0
Комментарии
10Таня, с первым рецептом Вас, такие славные кексики!!!🌷🌷🌷
С дебютов, Вас!!!🌷🌷🌷 Выпечка с маком безусловно вкусная очень)))😋
Поздравляю с первым рецептом, выглядят кексики очень симпатично🌺🌺🌺🍀
С первым рецептом,тёзка! 💖💗💖
Какие вкусные маковые кексики!😍😋🌹🌹🌹