Куриные окорочка с вишней и кедровыми орехами
Описание рецепта
Курица хорошо сочетается с луком, лучше использовать даже два разных сорта — не обязательно красный и зеленый, отлично подойдут порей и репчатый лук. Если нет сушеной вишни, возьмите другие кислые сухофрукты, например настоящую курагу с кислинкой или клюкву.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные окорочка3шт.
- сушеная вишня2горсть
- кедровые орехи1горсть
- лук красный1шт.
- чеснок2зубчик
- небольшой пучок петрушки1веточка
- лук зеленый4стебель
- куриный бульон150мл
- оливковое масло2ст. л.
- пшеничная мука1ст. л.
- кориандр семена0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории790кКал32.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Кориандр измельчить в ступке.
- Шаг 2
Окорочка разрезать пополам, выложить в глубокую посуду, слегка посолить, поперчить, присыпать кориандром и мукой, все перемешать.
- Шаг 3
Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло, выложить окорочка.
- Шаг 4
Луковицу почистить, нарезать дольками и добавить в сковороду, перевернуть окорочка и обжаривать лук и курицу до золотистого цвета.
- Шаг 5
Всыпать вишню, перемешать и посолить.
- Шаг 6
Зеленый лук порезать не слишком мелко.
- Шаг 7
Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
- Шаг 8
Лук и чеснок добавить к курице, перемешать и закрыть сковороду крышкой.
- Шаг 9
Когда курица обжарится до карамельной корочки, влить горячий бульон и тушить под крышкой еще 20 минут. Если жидкость быстро выкипит, добавить еще бульона, белого вина или просто горячей воды.
- Шаг 10
Петрушку крупно порезать.
- Шаг 11
Готовую курицу полить соусом, в котором она тушилась, и посыпать петрушкой и кедровыми орехами.