Особенности рецепта: Полента с мясным соусом и пармезаном

Полента — итальянская каша из кукурузной крупы — выходит кремовой и плотной, если варить её в правильных пропорциях. Здесь её дополняет густой мясной соус с морковью, сельдереем, болгарским перцем и томатной основой, затянутый крахмалом. Сверху — тёртый пармезан. Подходит для плотного завтрака или лёгкого обеда. Поленту удобно готовить в мультиварке — крупа не пригорает и не требует постоянного помешивания.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
полентапо вкусу
масло сливочноепо вкусу
фарш мяснойпо вкусу
морковьпо вкусу
сельдерей корневойпо вкусу
перец болгарскийпо вкусу
томатный соуспо вкусу
соль1щепотка
масло растительноепо вкусу
пармезанпо вкусу
соевый соуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории27кКал
1.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В чашу мультиварки засыпала один стакан кукурузной крупы, залила четырьмя стаканами горячей воды, добавила щепотку соли и ложку сливочного масла. Поставила режим «Каша».
Пропорции для поленты: один стакан крупы на четыре стакана воды — каша получается плотной, держит форму.
Шаг 2
Мелко нарезала лук, морковь, корневой сельдерей и болгарский перец. Обжарила на растительном масле до мягкости.
Овощи режьте как можно мельче — они должны раствориться в соусе, а не чувствоваться кусочками.
Шаг 3
Шаг 3
Добавила мясной фарш, влила соевый соус и немного воды. Тушила, помешивая, до готовности фарша.
Соевый соус добавляет солёность, поэтому досаливайте соус уже в конце, попробовав.
Шаг 4
Шаг 4
Приправила солью по вкусу, свежемолотым перцем и томатным соусом. Потушила ещё несколько минут.
Вместо домашнего томатного соуса можно взять протёртые томаты или томатную пасту, разведённую водой.
Шаг 5
Шаг 5
Развела одну чайную ложку крахмала в половине стакана холодной воды, влила в соус тонкой струйкой и перемешала. Потушила до загустения.
Крахмальную смесь вливайте только в кипящий соус и сразу перемешивайте — иначе могут образоваться комки.
Шаг 6
Шаг 6
Выложила поленту на тарелку, сверху — мясной соус. Посыпала тёртым пармезаном.
Пармезан лучше натирать прямо перед подачей — так аромат ярче.

На заметку

Подавайте сразу — полента быстро остывает и густеет. Если соус остался, храните его отдельно в холодильнике до двух суток и разогревайте с ложкой воды. Этот рецепт с фото удобно повторить в выходной день: мультиварка варит поленту сама, пока вы занимаетесь соусом. Вместо пармезана подойдёт любой твёрдый сыр.

Оценить518