Запечённая картошка с говяжьими медальонами в горчичной панировке
Описание рецепта
Картошка с мясом — это не просто «что-нибудь на ужин». Когда говяжьи медальоны обжарены в горчично-хреновой корочке, а картофель пропитан чесночным маслом прямо в духовке, получается блюдо с характером. Хрен даёт лёгкую остринку, горчица — аромат, и всё это остаётся внутри под мучной панировкой. На мой взгляд, именно такое сочетание делает обычный ужин чуть интереснее привычного.Слово редактора
Сытный обед из двух частей: картофель сначала варится до полуготовности, затем доходит в духовке с чесноком и маслом, а говядина нарезается медальонами, обмакивается в смесь яйца, хрена и горчицы, обваливается в муке и жарится на сковороде. Блюдо подходит для будничного ужина, не требует экзотических продуктов и готовится примерно за час.Пищевая ценность
- Белки9468г10520.00% от дневной нормы
- Жиры6214г7767.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории93759кКал3906.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картошку почистить, поставить вариться. После закипания варить 10–15 минут, затем слить воду.Картофель не нужно доваривать полностью — он дойдёт в духовке и останется плотным, не разваливающимся. - Шаг 2
Шаг 2Отваренный картофель выложить в противень, сбрызнуть растительным маслом. Чеснок раздавить и добавить туда же.Чеснок можно раздавить прямо в шелухе — он отдаст аромат маслу и не пригорит. - Шаг 3Шаг 3Противень поставить в духовку при 180 °C и довести картошку до готовности.Готовность картошки проверяйте ножом: он должен входить легко, без сопротивления.
- Шаг 4Шаг 4Яйца разбить в миску, добавить хрен и горчицу, перемешать до однородности.Хрен можно использовать столовый (тёртый в банке) — вкус будет чуть мягче, чем со свежим.
- Шаг 5Шаг 5Мясо нарезать медальонами, слегка отбить, посолить и поперчить по вкусу.Отбивать медальоны нужно несильно — говядина тонкая, достаточно пары ударов через плёнку.
- Шаг 6Шаг 6Медальоны обмакнуть в яичную смесь, затем обвалять в муке и обжарить до готовности.Масло для жарки хорошо разогрейте перед тем, как класть мясо, — тогда панировка схватится сразу и не осыплется.
- Шаг 7Шаг 7Картошку выложить на тарелку, рядом разместить мясо. Подать с солёными помидорами, украсить укропом и петрушкой.Солёные помидоры при подаче можно заменить маринованными огурцами или квашеной капустой.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу: картошка и мясо вкуснее горячими. Если хотите сохранить фото рецепта для повторения — сделайте снимок готовой тарелки, пока зелень свежая. Остатки хранить в холодильнике не более суток; при разогреве картофель лучше довести в духовке при 160 °C, мясо — на сковороде под крышкой. Рецепт легко масштабировать на большую компанию.Оценить518
0
Комментарии
2Миша,ты умка:быстро,просто и легко,но самое главное-просто
Миша ты не обижайся..мы же теперь друзья..а в какой стране ты живёшь?пока читала твоё описание рецепта..обхохаталась..извини дорогой,а рецепт классный утащила себе в кулинарную книжечку😄