+ 1000
+ 1000

Шоколадно-брусничный торт

Шоколадно-брусничный торт
Шоколадно-брусничный торт
Шоколадно-брусничный торт
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
9 персон
 
ОПИСАНИЕ
Я его слепила из того, что было... Рецепта конкретного нет, все придумала. Прекрасное сочетание брусники и шоколада.
Ингредиенты

МИНДАЛЬНЫЙ БИСКВИТ:
Миндальной муки 120 г
Сахар 150 г
Яйца 2 шт.
желтки 4 шт.
Мука 25 г
какао без сахара 25 г
Белки яичные 5 шт.
сахарной пудры 60 г

ПРОПИТКА:
Коньяк 2 ст. л.
сахар 1 ст. л.
вода гор. 3 ст. л.

БРУСНИЧНОЕ ЖЕЛЕ:
брусники 500 г
Сахар по вкусу
Вода 1 ст. (стакан - 250 г)
желатин 15 г

КРЕМ:
вода 25 г
сгущенка
200 г
желток 2 шт.
какао 10 г
Сл.масло мягкое 250 г
ваниль на кончике ножа
Сливочный крем под велюр.
сливки 200 г
сах. пудра 1 ст. л.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/11
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин. Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь 4 коржа,при температуре 180С до готовности.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин. Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь 4 коржа,при температуре 180С до готовности.
На весь экран
шаг 2/11
Бруснику залить водой, стакан или немного больше, добавить сахар. И поставить на огонь, проварить минут 10.
Бруснику залить водой, стакан или немного больше, добавить сахар. И поставить на огонь, проварить минут 10.
На весь экран
шаг 3/11
Протереть через мелкое сито, положить желатин в горячее пюре и размешать до полного растворения.
Протереть через мелкое сито, положить желатин в горячее пюре и размешать до полного растворения.
На весь экран
шаг 4/11
Крем для прослойки торта: В желтки смешать с равным кол-вом воды. Смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения. Если боитесь - используйте водяную баню.
Крем для прослойки торта: В желтки смешать с равным кол-вом воды. Смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения. Если боитесь - используйте водяную баню.
На весь экран
шаг 5/11
Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.
Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.
На весь экран
шаг 6/11
Коржи пропитать, коньячным сиропом, прослоить масляным кремом. Охладить.
Коржи пропитать, коньячным сиропом, прослоить масляным кремом. Охладить.
На весь экран
шаг 7/11
На холодный масляный крем вылить охлажденное, но жидкое желе.
На холодный масляный крем вылить охлажденное, но жидкое желе.
На весь экран
шаг 8/11
И охладить около часа. Пока желе основательно не застынет. Повторить с остальными коржами. Корж+пропитка+масляный крем+желе. Последний корж пропитать и выровнять остатками масляного крема.
И охладить около часа. Пока желе основательно не застынет. Повторить с остальными коржами. Корж+пропитка+масляный крем+желе. Последний корж пропитать и выровнять остатками масляного крема.
На весь экран
шаг 9/11
Взбить сливки с пудрой и ванилью. Обмазать весь торт сливками и поставила в морозилку на 20-30 мин.
Взбить сливки с пудрой и ванилью. Обмазать весь торт сливками и поставила в морозилку на 20-30 мин.
На весь экран
шаг 10/11
Сверху нанести спрей-велюр.
Сверху нанести спрей-велюр.
На весь экран
шаг 11/11
Украсила половинками макарон! ПРИЯТНОГО!
Украсила половинками макарон! ПРИЯТНОГО!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 40
Отправить
Туся
Туся
7 лет назад

Даночка,я с тобой😘😘😘

Дана
Дана
7 лет назад
Туся,

Спасибо!!Приятно!💖

Ева
Ева
7 лет назад

какой приятный цвет,Дана!😊 спасибо за рецепт...мне очень нравится брусника, и разрез торта просто очень эффектный😍 велюр делает торт еще более "дорогим" 😊

Дана
Дана
7 лет назад
Ева,

Спасибо Ева.🌹 Брусника тут идеальна с шоколадом.

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
7 лет назад

Даночка, потрясающая авторская работа!! Выше всяких похвал!! для меня вы сегодня РД!!

Дана
Дана
7 лет назад
Сюрреалистичная,

Спасибо большое!Очень тронута!!😊🌹💖

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Даночка, мне так нравится торт!😋🐾 Брусника - моя слабость, и рецепт авторский, просто невозможно пройти мимо, не оставив голос😘

Дана
Дана
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо Таня,огромное!🌹🌹💖

Яна
Яна
7 лет назад

Очень нежный и красивый тортик, Дана 😘💖💖🍀🍀🍀😋

Дана
Дана
7 лет назад
Яна ,

Спасибо Яна!!🌸

Показать еще комментарии