Ну что тут скажешь, выпекаю корж за день — за два, в момент праздника оставляю гостей ровно на 10 минут и возвращаюсь с тортом в руках (можно и не рассказывать про вопли, аплодисменты и тишину при

Юлия Высоцкая

18 декабря 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Зимняя сказка»

Сейчас это трудно себе представить, но когда-то торт «Сказка» можно было купить не в каждом магазине, поэтому мы пекли его дома.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонный торт "Жираф"

Юлия Высоцкая

05 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Малиновый чизкейк

Юлия Высоцкая

29 мая 2012

Торт "Черный лес"

Сабина

17 апреля 2013

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

12 персон

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

100 г горького шоколада

100 г размягчённого сливочного масла

150 г коричневого сахара

2 пакетика ванильного сахара

5 яиц

100 г муки

50 г кукурузного крахмала

50 г молотого миндаля

1 ч.л. пекарского порошка (или гашёной соды)

3 листа желатина

1 банка вишни в собственном соку (720 мл)

1 палочка корицы

2 цветочка гвоздики

800 г сливок

1 пакетик загустителя для сливок

4 ст.л. вишнёвого ликёра

шоколадная стружка

сушёные вишни в сиропе для украшения

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/6

Ставим топиться шоколад на водяной бане. Пока шоколад топится, взбиваем сахар, ванильный сахар и масло, пока не получится белая воздушная масса без кристалликов сахара. После этого добавляем в смесь 5 желтков.

На весь экран

# шаг 2/6

Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли, вмешиваем в масляно-сахарную смесь.

На весь экран

# шаг 3/6

Соединяем муку, крахмал, миндаль и разрыхлитель и аккуратно соединяем со смесью и растопленным шоколадом (горячий шоколад в тесто вливать, конечно, не надо - пусть немного остынет). Дело за малым: печём из шоколадного теста 3 коржа (можно было бы, конечно, попробовать спечь один большой корж и его потом разрезать, но велика вероятность того, что одна часть слишком зарумянится, а другая не пропечётся). Печём каждый корж по 25 минут при температуре 180°C.

На весь экран

# шаг 4/6

Пока коржи выпекаются, делаем "заливку". Освобождаем наши вишни от сока. Сок прогреваем с корицей и гвоздикой, последние убираем, вводим желатин. Нужно, чтобы сок хотя бы немного схватился, прежде чем наносить его на коржи.

На весь экран

# шаг 5/6

Коржи необходимо пропитать вишнёвым ликёром, пока они с пылу с жару, так что не теряем ни минуты :) Ждём, как коржи остынут. В это время можно взбить сливки.

На весь экран

# шаг 6/6

Теперь дизайнерская работа: выкладываем наше шоколадно-вишнёвое великолепие слоями. 1) корж 2) вишня и вишнёвое желе 3) немного взбитых сливок 4) корж и т.д. Верхний слой - сливки. Обмазываем сливками также бока торта. Украшаем шоколадной стружкой и сушёными вишнями. Ну, и наслаждаемся!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт "Черный Лес"

К сожаленью поэтапных фото у меня нет,торт делала в прошлом году на ДР мужа. Рецепт взят с блогпоста Виты.

Апрель

24 января 2012

Рецепты

Торт "малиново-вишневый трюфель"

Рецепты

Деревенский торт (вариант)

Очень люблю такие "душевные" тортики... просто для дома, для семьи... не всегда же с кремом из Маскарпоне... :-)))

ЮсяЮся

07 апреля 2011

Что готовим?

Последние новости

новости

Как уничтожить паразитов в мясе в домашних условиях — 3 действенных способа

Не секрет, что в сыром мясе часто присутствуют паразиты. Нутрициолог Вероника Гусакова рассказала,

Едим Дома

16 апреля 2024

184

новости

Эндокринолог перечислила самые опасные для здоровья и фигуры продукты

Для сохранения здоровья и хорошего качества жизни следует серьезно ограничить употребление некоторых

Едим Дома

16 апреля 2024

162

новости

Дело в краске? Эксперты рассказали, чем могут быть опасны пасхальные яйца

До Пасхи еще далеко: печь куличи и красить яйца начнут только к 5 мая. Однако в суете есть риск

Едим Дома

16 апреля 2024

196

новости

Как понять, что клубника будет сладкой — в Роспотребнадзоре дали подсказку

Найти клубнику в апреле не проблема. Сложнее понять, какая будет сладкой, а какая — кислой.

Едим Дома

16 апреля 2024

177

Комментарии — 11

lizasolopeyeva

10 лет назад

Здравствуйте, Сабина! Спасибо большое за рецепт: обязательно сделаю этот тортик мужу на день рождения. Только скажите, пожалуйста, какой жирности вы берете сливки?

Сабина

10 лет назад

lizasolopeyeva,

Спасибо за комплимент! Брала 33% жирности. Удачи в исполнении! Поделитесь потом фото и результатом?

lizasolopeyeva

10 лет назад

Сабина,

Спасибо за ответ. Обязательно поделюсь фото! Я раньше готовила такой торт по американскому рецепту (тут не кладут яйца, миндаль, ваниль, а вместо шоколада - какао). Поэтому у вас, мне кажется, он гораздо питательнее и изысканнее!:)