Ванильный корж с ягодами и безе

17 апреля 2013

Время приготовления 50 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот корж, меняя начинки, можно печь бесконечно: иногда я смешиваю ягоды, а иногда кладу только один вид, например замороженную вишню. Без специй можно вообще обойтись, а можно растереть гвоздику с корицей или добавить немного мускатного ореха.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории383кКал
15.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Светлана

p.a.konstantinov

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Шаг 1
Муку перемешать с разрыхлителем.
Шаг 2
Белки отделить от желтков.
Шаг 3
Соединить 100 г предварительно размягченного сливочного масла с сахаром и взбить миксером в светлую пышную массу.
Шаг 4
Не прекращая взбивать, добавить соль и по одному ввести желтки.
Шаг 5
Продолжая взбивать, всыпать часть муки с разрыхлителем, влить молоко и еще немного взбить.
Шаг 6
Добавить оставшуюся муку, влить ванильный экстракт и вымешать лопаткой.
Шаг 7
Небольшую разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся сливочным маслом и ровным слоем распределить тесто. Все ягоды выложить на тесто, посыпать сахаром, корицей, сверху присыпать миндальными хлопьями и отправить в разогретую духовку на 7–10 минут.
Шаг 8
Белки взбить миксером в плотную пену.
Шаг 9
Не выключая миксера, добавить 1 ст. ложку сахарной пудры и влить уксус. Продолжая взбивать, всыпать оставшуюся пудру и взбить еще немного.
Шаг 10
Выложить белковую массу в кондитерский мешок.
Шаг 11
Вынуть из духовки корж с ягодами и отсадить на него безе в форме розочек.
Шаг 12
Понизить температуру в духовке до 180°С и поместить в нее корж еще на 25–30 минут.