Ванильный корж с ягодами и безе
Описание рецепта
Этот корж, меняя начинки, можно печь бесконечно: иногда я смешиваю ягоды, а иногда кладу только один вид, например замороженную вишню. Без специй можно вообще обойтись, а можно растереть гвоздику с корицей или добавить немного мускатного ореха.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для начинки
- голубика замороженная100г
- малина замороженная100г
- ежевика замороженная100г
- нарезанный хлопьями миндаль2горсть
- сахар коричневый2ч. л.
- корица1щепотка
- Основные
- сливочное масло110г
- яйца куриные2шт.
- пшеничная мука90г
- молоко50мл
- сахар коричневый2ст. л.
- сахарная пудра2ст. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- уксус0.5ч. л.
- разрыхлитель5г
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 1
Муку перемешать с разрыхлителем.
- Шаг 2
Белки отделить от желтков.
- Шаг 3
Соединить 100 г предварительно размягченного сливочного масла с сахаром и взбить миксером в светлую пышную массу.
- Шаг 4
Не прекращая взбивать, добавить соль и по одному ввести желтки.
- Шаг 5
Продолжая взбивать, всыпать часть муки с разрыхлителем, влить молоко и еще немного взбить.
- Шаг 6
Добавить оставшуюся муку, влить ванильный экстракт и вымешать лопаткой.
- Шаг 7
Небольшую разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся сливочным маслом и ровным слоем распределить тесто. Все ягоды выложить на тесто, посыпать сахаром, корицей, сверху присыпать миндальными хлопьями и отправить в разогретую духовку на 7–10 минут.
- Шаг 8
Белки взбить миксером в плотную пену.
- Шаг 9
Не выключая миксера, добавить 1 ст. ложку сахарной пудры и влить уксус. Продолжая взбивать, всыпать оставшуюся пудру и взбить еще немного.
- Шаг 10
Выложить белковую массу в кондитерский мешок.
- Шаг 11
Вынуть из духовки корж с ягодами и отсадить на него безе в форме розочек.
- Шаг 12
Понизить температуру в духовке до 180°С и поместить в нее корж еще на 25–30 минут.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Щепотка соли в стакан — тренд из TikTok: становится ли подсоленная вода полезнее?
Приманиваю весну зеленью в тарелке: сделала постный салат на перекус — вкусно, полезно и красиво
Пришло время для перерыва! 4 марта отмечаем День перекуса
Комментарии
10Ванильный корж очень вкусный. Юля, с Вами мы развиваемся, узнаём много интересного, следим за вашим творчеством и получаем большое удовольствие. Спасибо, что Вы есть! С уважением, Ваши поклонники
Пробовала с разными ягодами. Больше всего нравится и часто делаю с черешней. На зиму спец. заморозила.
Очень вкусный пирог получился! Я делала с вишней😋
Корж нужно пропечь отдельно минут 5, в ягоды добавить немного крахмала и выложить на корж. Пирог не будет жидким и начинка не растечется.
Если делать как в описании с замороженными ягодами, то тесто не пропекается - их нужно обязательно в начале разморозить и дать уйти лишней жидкости. Лучше делать как в видео, со свежими.