Скандинавский закусочный торт

Скандинавский закусочный торт

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Этот рецепт из одного журнала был у меня отложен давно. Наверное, ждал своего часа. И вот, наконец, появился повод его приготовить. Во-первых, у меня завтра будут гости, а во-вторых, он может участвовать в конкурсе. Из данного количества продуктов получается очень большой торт, просто огромный! Поэтому можно смело делать половину порции. Я немного изменила рецепт, привожу свое описание. Кстати, этот торт отлично подходит и для будничного ужина, если гостей немного — просто уменьшите порцию вдвое, как я и предлагаю. А сухарики из обрезков потом здорово пригодятся к супу или салату, так что ничего не пропадает зря.

Слово редактора

Закусочный торт из хлебных коржей с творожно-сметанным кремом, яйцами, копчёной рыбой и овощами — скандинавская идея праздничной закуски без выпечки. Коржи нарезают из белого хлеба, крем делят на части и заправляют разными начинками, а верх украшают креветками, семгой, икрой и огурцами. Такая закуска хорошо держит форму, легко делится на порции и подходит для фуршетного стола, где важен эффектный вид и разнообразие вкусов в одном блюде.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки30г
    33.33% от дневной нормы
  • Жиры40г
    50.00% от дневной нормы
  • Углеводы49г
    16.33% от дневной нормы
  • Калории668кКал
    27.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Отрежьте от буханок верх так, чтобы оставшиеся части были примерно одинакового диаметра (верх не понадобится).
    Отрежьте от буханок верх так, чтобы оставшиеся части были примерно одинакового диаметра (верх не понадобится).
    Выбирайте буханки одинаковой формы заранее — так коржи получатся ровными и торт не перекосится при сборке.
  • Шаг 2 Аккуратно срежьте корки с хлеба. Разрежьте на коржи толщиной примерно 1 см.
    Аккуратно срежьте корки с хлеба. Разрежьте на коржи толщиной примерно 1 см.
    Срезайте корки тонким острым ножом, двигаясь вдоль буханки — так меньше крошится мякиш.
  • Шаг 3
    У меня коржи получились толстые, поэтому каждый корж я разрезала еще на 2 части. Всего получилось 6 частей.Шаг 3
    У меня коржи получились толстые, поэтому каждый корж я разрезала еще на 2 части. Всего получилось 6 частей.
    Если хлеб плотный, разрезать его пополам по толщине проще пилящими движениями длинного ножа.
  • Шаг 4 Приготовьте крем. Для этого смешайте в большой миске творожный сыр, сметану и майонез. Приправьте перцем.
    Приготовьте крем. Для этого смешайте в большой миске творожный сыр, сметану и майонез. Приправьте перцем.
    Творожный сыр заранее достаньте из холодильника — комнатной температуры он смешивается с другими продуктами ровнее.
  • Шаг 5 Хорошо перемешайте. Если масса слишком плотная, можно добавить немного сливок, чтобы она легко намазывалась (мне сливки не понадобились).
    Хорошо перемешайте. Если масса слишком плотная, можно добавить немного сливок, чтобы она легко намазывалась (мне сливки не понадобились).
    Густоту крема проверяйте на ложке: он должен держаться, но не рваться при намазывании на хлеб.
  • Шаг 6
    Отложите немного крема для того, чтобы смазать бока торта, остальное разделите на 2 равные частиШаг 6
    Отложите немного крема для того, чтобы смазать бока торта, остальное разделите на 2 равные части
    Отложенную часть крема накройте пленкой, чтобы она не заветрилась, пока собираете остальной торт.
  • Шаг 7 В первую часть добавьте мелко нарубленные яйца и мелко нарезанный лук. Перемешайте.
    В первую часть добавьте мелко нарубленные яйца и мелко нарезанный лук. Перемешайте.
    Яйца и лук рубите мелко и равномерно — крупные кусочки будут мешать ровно намазывать коржи.
  • Шаг 8 Во вторую часть — мелко нарезанную красную рыбу и укроп.
    Во вторую часть — мелко нарезанную красную рыбу и укроп.
    Для этой части подойдет любая копченая рыба из списка — главное, нарезать ее достаточно мелко.
  • Шаг 9 Начинаем собирать торт. Первый слой обильно смажьте яичным кремом.
    Начинаем собирать торт. Первый слой обильно смажьте яичным кремом.
    Крем наносите до самых краев коржа, чтобы после сборки срез торта выглядел аккуратно.
  • Шаг 10 Положите на него второй корж и смажьте кремом с рыбой.
    Положите на него второй корж и смажьте кремом с рыбой.
    Слегка прижимайте каждый следующий корж ладонью — так слои лучше сцепятся между собой.
  • Шаг 11 Продолжайте складывать и смазывать коржи, чередуя начинки. В итоге получится вот такой высокий торт из 6 коржей.
    Продолжайте складывать и смазывать коржи, чередуя начинки. В итоге получится вот такой высокий торт из 6 коржей.
    Чередуя начинки, старайтесь наносить крем одинаковым слоем — тогда торт будет держать форму ровнее.
  • Шаг 12 Смажьте бока торта кремом, который отложили ранее. В таком виде ему нужно дать настояться в холодильнике от 30 минут до 2 часов, но это необязательно.
    Смажьте бока торта кремом, который отложили ранее. В таком виде ему нужно дать настояться в холодильнике от 30 минут до 2 часов, но это необязательно.
    Время в холодильнике можно сократить или пропустить, но даже короткая выдержка облегчит нарезку торта.
  • Шаг 13 Для украшения аккуратно нарежьте яйца и огурцы кружками. Огурцы нарежьте очень тонко. Украсьте торт креветками, ломтиками семги, яйцами, икрой по собственному вкусу. Бока торта обложите кружками огурцов. Торт готов. Приятного аппетита!
    Для украшения аккуратно нарежьте яйца и огурцы кружками. Огурцы нарежьте очень тонко. Украсьте торт креветками, ломтиками семги, яйцами, икрой по собственному вкусу. Бока торта обложите кружками огурцов. Торт готов. Приятного аппетита!
    Огурцы нарезайте непосредственно перед украшением, чтобы они не пустили сок и не размочили крем.
  • Шаг 14 Из обрезков хлеба я приготовила сухарики. Сухариков получилось много.
    Из обрезков хлеба я приготовила сухарики. Сухариков получилось много.
    Подсушенные сухарики удобно убрать в плотно закрытую банку — пригодятся для подачи супов или салатов.

На заметку

Готовый торт лучше подавать охлажденным и нарезать острым ножом, слегка смачивая его в горячей воде между кусками. Хранить в холодильнике под пленкой рекомендуется не дольше суток, пока свежи рыба и овощи. Копченую семгу можно заменить другой красной рыбой, а майонез частично — сметаной для более легкого вкуса. Главная ошибка — заранее выкладывать огурцы: от влаги края торта быстро теряют опрятный вид.

Уже приготовили?

5.090
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

закусочные торты
морепродукты
сыр сметана зелень
сырой майонез
торт сметанный
хлеб
майонез
зеленый майонез
копченый майонез
торты

Комментарии

65
Оставить комментарий
  • Nataliya
    Nataliya4/55/5

    Произведение искусства !!! Шедевр !💐

    • Nadia
      Nadia4/5

      Стелла, только что увидела ваш рецепт на facebook. Один к одному.... https://www.facebook.com/photo.php?fbid=651192044942579&set=a.428184043910048.98345.428163007245485&type=1&theater - вот ссылка на него. Неужели у Вас его "стырили"?

      • Тата
        Тата5/55/5

        Света, какой торт!!! Шикарный!!! Я всё пропустила! С двухнедельным опозданием поздравляю тебя с РД!💐💐💐

        • Anette Rok
          Anette Rok2/53/5

          Поздравляю с РД,коллега!pooh_lolpooh_lolpooh_lol💖💐💐💐

          • Софья79
            Софья794/55/5

            Светочка, твой торт-салат - великолепен!!! 🌻🌹🌷🌸🌺 С РД тебя от всей души!!! 💖💖💖 Приготовила сегодня твои чудесные тефтельки по-итальянски, очень вкусно, завтра постараюсь написать поподробнее!!!😘😘😘

            Оставить комментарий