Особенности рецепта: Инжирная горчица к сыру: соус за пять минут

Name: Инжирная горчица к сыру: соус за пять минут
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: французская кухня

🟢 Быстро 🔥 275 ккал 🟡 5 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Сабина.

Инжирная горчица к сыру: соус за пять минут

27 июня 2026

Время приготовления 5 мин

Описание рецепта

Участник конкурса «Кухни народов мира». Знаю, знаю. Инжирная горчица и инжирное варенье подают обычно к твёрдым определённым сортам сыра. Традиционно это сыр Мончего, куда же без него. Мне же кажется, что сыры нужно пробовать с разными соусами. Мягкие сыры с белой плесенью очень любят брусничное варенье и клюквенное чатни... Я же решила сделать инжирную горчицу и попробовать её с моим лёгким Le roustique. Этот сыр заметно отличается от бри и камамбер своим ярко выраженным вкусом. Поэтому нежная инжирная нотка должна подчеркнуть пряность сыра. По-моему, не зря старалась. (Одно плохо, сам процесс, как у меня частенько водится, запечатлить забыла...)

Слово редактора

Инжирная горчица — густой фруктово-острый соус на основе сушёного и свежего инжира, грушевого сока и горчицы. Готовится быстро: всё измельчается блендером до нужной консистенции. Классически подаётся к твёрдым сырам — например, к Манчего, — но хорошо работает и с мягкими. Соус выигрывает после двух дней в холодильнике: вкус становится глубже и ровнее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
инжир3шт.
горчица6ст. л.
сок50мл

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы48г
16.00% от дневной нормы
Калории275кКал
11.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сушёный инжир мелко нарезаем. Из свежего инжира вынимаем мякоть.
Грушевый сок добавляйте порциями, чтобы соус не вышел слишком жидким.
Шаг 2
Шаг 2
Помещаем все ингредиенты в высокий стакан.
Удобнее брать стакан с высокими стенками — меньше брызг при взбивании.
Шаг 3
Шаг 3
Взбиваем блендером до желаемой консистенции.
Хотите острее — увеличьте количество горчицы по вкусу.
Шаг 4
Шаг 4
Даём горчице настояться два дня в холодильнике, после этого подаём к сыру.
Два дня настаивания — минимум: за это время вкусы сглаживаются и соус становится однороднее.
Шаг 5
Шаг 5
Горчицы можно положить и больше - на любителя.
Шаг 6
Шаг 6
Горчице лучше дать настояться пару дней в холодильнике. прежде чем подавать.
Шаг 7
Шаг 7
Ну, и последний штрих: подаём к сыру!

На заметку

Готовый соус храните в закрытой банке в холодильнике до двух недель. Подавайте к твёрдым сырам — Манчего, выдержанному чеддеру, пармезану. Этот же рецепт работает с брынзой и полутвёрдыми сортами. Посмотрите фото готового соуса — по текстуре он должен напоминать густой джем, не пасту.

Оценить524

Сабина