Салат со спаржей и красным соусом песто
Описание рецепта
Оставшийся соус песто отлично постоит в холодильнике, в этом рецепте в него добавляются вяленые помидоры — он получается довольно густым и красноватого оттенка.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для соуса песто
- помидоры вяленые в масле8шт.
- лимоны1шт.
- кедровые орехи2ст. л.
- небольшой пучок базилика1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Основные
- спаржа10стебель
- сыр козий мягкий150г
- листья салата2горсть
- масло оливковое3ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры80г100.00% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории1237кКал51.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 1
Противень выстелить бумагой для выпечки.
- Шаг 2
Стебли спаржи, удалив грубую часть, выложить в противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и отправить в разогретую духовку на 15–20 минут.
- Шаг 3
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 4
Приготовить песто: вяленые помидоры, кедровые орехи, листья базилика, оливковое масло, цедру и сок лимона измельчить в блендере.
- Шаг 5
Для заправки салата полторы ст. ложки соуса разбавить одной ст. ложкой кипяченой воды, посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 6
Салатные листья приправить песто, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и оставить пропитываться.
- Шаг 7
Козий сыр нарезать кружками.
- Шаг 8
Вынуть из духовки противень, разложить на спаржу козий сыр и отправить под гриль на 2–3 минуты.
- Шаг 9
Листья салата выложить на блюдо, сверху поместить спаржу с сыром.