Особенности рецепта: Говядина, запечённая в апельсиново-соевом маринаде с пивом

Name: Говядина, запечённая в апельсиново-соевом маринаде с пивом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2048 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор миша.

Говядина, запечённая в апельсиново-соевом маринаде с пивом

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Говядина получается сочной даже без лишних ухищрений — маринад делает всё сам. Апельсиновый сок и соевый соус дают мясу мягкую кислинку и глубокий цвет, а пиво под фольгой не даёт ему пересохнуть.

Слово редактора

Говядина в апельсиново-соевом маринаде — это сочное запечённое мясо с мягкой кислинкой и карамельным оттенком. Три часа в маринаде из соевого соуса и свежего апельсинового сока делают говядину мягче, а пиво под фольгой во время запекания сохраняет влагу внутри куска. Подходит для воскресного обеда или праздничного стола — готовится почти без участия повара.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина1кг
соевый соус200мл
апельсин1шт.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки212г
235.56% от дневной нормы
Жиры124г
155.00% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории2048кКал
85.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Говядину положить в пакет, влить соевый соус и выжать сок апельсина. Пакет плотно завязать, встряхнуть и оставить мариноваться около трёх часов.
Пакет лучше помещать в миску: если потечёт, маринад не окажется в холодильнике.
Шаг 2
Шаг 2
Вынуть мясо из маринада, обсушить бумажными салфетками.
Чем суше поверхность мяса перед смазыванием, тем лучше держится покрытие из жидкого дыма.
Шаг 3
Шаг 3
Смазать говядину жидким дымом, посыпать молотым перцем чили и солью.
Жидкий дым можно нанести кисточкой — так слой будет равномерным.
Шаг 4
Шаг 4
Переложить в форму для запекания, поставить в духовку при 200 °C на 30 минут.
Не открывайте духовку в первые 30 минут: мясо должно взять корочку снаружи.
Шаг 5
Шаг 5
Влить пиво в форму, плотно закрыть фольгой и вернуть в духовку ещё на 20 минут при 200 °C.
Пиво выбирайте светлое — тёмное даёт горчинку.
Шаг 6
Шаг 6
Убавить температуру до 170–180 °C и запекать до готовности.
Готовность проверяйте термометром: внутренняя температура говядины должна быть не менее 70–75 °C.

На заметку

Подавайте говядину нарезанной поперёк волокон — так она кажется нежнее. Оставшийся в форме сок от запекания можно процедить и использовать как соус. Хранится готовое мясо в холодильнике до трёх суток; разогревайте под фольгой, чтобы не пересушить. Этот рецепт с фото поможет приготовить говядину даже без опыта работы с духовкой.

Оценить521

миша