Клубничные кнедели из творога с миндальной панировкой
Описание рецепта
Эти кнедели — одновременно и десерт, и лёгкий обед. Творожное тесто получается нежным, внутри прячется целая ягода, а снаружи — хрустящая миндальная корочка. Клубничный соус с лимонной кислинкой всё отлично связывает. Готовить несложно, а результат выглядит куда наряднее, чем можно ожидать от простых домашних кнеделей.Слово редактора
Клубничные кнедели — чешское и словацкое блюдо, которое готовят из творожного теста с ягодой внутри. Снаружи — хрустящая панировка из миндаля и сахара, внутри — сочная клубника. Подают с лёгким клубничным соусом. Подходит как лёгкий десерт или завтрак. Творог нужен сухой, плотный — тогда тесто держит форму и кнедели не расплываются при варке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- творог250упаковка
- манная крупа25г
- лимонная цедра1шт.
- сахар2ст. л.
- ваниль в стручках1г
- соль1щепотка
- клубникапо вкусу
- миндаль2ст. л.
- масло сливочное20г
- соуспо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8366г9295.56% от дневной нормы
- Жиры4538г5672.50% от дневной нормы
- Углеводы1072г357.33% от дневной нормы
- Калории80195кКал3341.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
irushka78
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать творог с лимонной цедрой, сахаром, яйцом, ванилью, солью и манной крупой. Хорошо перемешать до однородности — масса не должна быть жидкой.Если творог влажный, отожмите его через марлю или мелкое сито — иначе тесто не слепится и кнедели развалятся при варке. - Шаг 2Шаг 2Мокрыми руками сформировать из творожной смеси кнедели: в центр каждого положить ягоду клубники и плотно закрыть тестом, чтобы ягода не была видна.Размер кнеделей делайте такой, чтобы ягода помещалась целиком и со всех сторон была покрыта слоем теста не тоньше сантиметра.
- Шаг 3Шаг 3Вскипятить воду в кастрюле, при желании добавить немного сахара. Опустить кнедели и варить около пяти минут — до всплытия.Не бросайте кнедели в бурно кипящую воду — варите на умеренном огне, иначе они могут треснуть.
- Шаг 4Шаг 4Смешать все сухие ингредиенты для панировки. Разогреть сливочное масло на сковородке, высыпать панировку и обжарить её, помешивая, до лёгкого золотистого цвета.Следите, чтобы панировка не подгорела: держите средний огонь и постоянно помешивайте.
- Шаг 5Шаг 5Аккуратно достать кнедели шумовкой и обвалять в горячей панировке.Обваливайте кнедели сразу после варки, пока они горячие — панировка лучше прилипает.
- Шаг 6Шаг 6Для соуса измельчить клубнику в блендере, добавить лимонный сок и сахар по вкусу. Подавать кнедели с соусом.Соус можно протереть через сито, если хотите однородную текстуру без косточек.
На заметку
Подавайте кнедели сразу — горячими, с клубничным соусом. Можно посыпать сахарной пудрой. Хранить готовые кнедели не стоит: при повторном разогреве панировка размокает. По этому рецепту с фото клубнику легко заменить малиной или черникой. Соус допустимо сделать заранее и убрать в холодильник на срок до суток.Оценить547
0
Комментарии
6Какой замечательный рецепт!!!😍 Припрячу себе😊
Анастасия !какой приятный. Рецепт!!!!спасибо!!!ждем клубнику!😍🌷
а я готовила со сливами, просто блаженство! с клубникой тоже видела рецепт, но не пробовала. Настя,у Вас очень вкусные кнедли. Фото-блеск💐💐💐
отличный рецепт! 😊😊💖
Настенька,и я такие делала недавно!!!Очень вкусно!!Лови фотоотчёт!!😋😋😋