Клубнично-маковый торт
Описание рецепта
Клубнично-маковый торт — это потрясающе вкусный и не менее красивый десерт, который понравится как любителям клубники, так и любителям мака. Обратите внимание на рецепт шоколадной глазури: её не нужно варить и легко можно регулировать консистенцию. Коржи довольно воздушные, поэтому хорошо пропитались кремом, и я решила не использовать пропитку. Рецепт нашла на просторах интернета, но изменила под себя: увеличила количество сахара, но сократила почти на 50 г количество сливочного масла. Несмотря на большое количество пошаговых фото, торт совершенно несложный. Я вечером испекла коржи, а утром сварила крем и собирала торт. Как всегда, не обошлось без казусов: мой малыш решил, что торт слишком высокий, поэтому прижал его сверху своей любимой книжкой:) Но всё хорошо, что хорошо кончается... торт был спасён.. но отпечаток остался.. слегка... Итак, приступим....
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар6ст. л.
- мука6ст. л.
- мак80г
- яйца куриные6шт.
- клубника500г
- желатин15г
- молоко400мл
- ванилинпо вкусу
- крахмал1ст. л.
- сахарная пудра125г
- глазурьпо вкусу
- вода6ст. л.
- картофельный крахмал2ст. л.
- какао-порошок6ст. л.
Пищевая ценность
- Белки130г144.44% от дневной нормы
- Жиры111г138.75% от дневной нормы
- Углеводы566г188.67% от дневной нормы
- Калории3718кКал154.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
БИСКВИТ: Отделить белки от желтков.Взбить белки, постепенно добавляя сахар.
- Шаг 1
Не переставая взбивать, ввести желтки.
- Шаг 2
Муку просеять и ввести в тесто.Хорошо перемешать.
- Шаг 3
Тесто разделить на 3 части, в 2 части добавить мак и хорошо перемешать.
- Шаг 4
Выпекать 3 коржа в форме с пергаментом в разогретой до 180 °С духовке 15 минут каждый. Остудить на решетке.У нас получилось 2 маковых коржа и 1 белый.
- Шаг 5
КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ: Клубнику растереть с сахаром и взбить в блендере.
- Шаг 6
Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут.
- Шаг 7
Разогреть 3 ст.л. клубничного пюре и растворить хорошо отжатый желатин.
- Шаг 8
Добавить желейную массу в клубничное пюре и хорошо перемешать.
- Шаг 9
Дно разъёмной формы застелить пищевой пленкой, выложить половину клубничной массы и поставить в холодильник на 30 минут
- Шаг 10
Вынуть желе и поместить на плоскую тарелку.Тоже самое сделать со оставшейся частью желе. У нас получились две клубничные прослойки.
- Шаг 11
КРЕМ:Молоко с ванилином довести до кипения.
- Шаг 12
Растереть желтки, сахарную пудру, муку и крахмал.
- Шаг 13
Тонкой струйкой влить горячее молоко,постоянно работая венчиком.
- Шаг 14
Поставить на огонь и варить до загустения,постоянно помешивая.Остудить,время от времени перемешивая массу.
- Шаг 15
Масло взбить до пышного состояния.
- Шаг 16
Небольшими порциями ввести масло в заварной крем.Крем взбить миксером несколько минут.
- Шаг 17
СБОРКА: маковый корж+крем+клубничное желе+крем+белый корж+крем+клубничое желе+крем+маковый корж+крем
- Шаг 18
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: Смешать какао, сахарную пудру, крахмал и просеять в миску.
- Шаг 19
Тонкой струйкой влить воду (ориентируйтесь на желаемую консистенцию) и перемешать до однородной массы.Глазурь готова.
- Шаг 20
Клубнику обмакнуть в шоколадной глазури ,выложить на тарелку и поставить в холодильник.
- Шаг 21
Верх торта залить оставшейся глазурью,украсить клубникой и миндальными лепестками.
- Шаг 22
Недавно приготовила популярный среди блогеров кекс от Леночки (Еlen@Lat) ссылка на рецепт Очень вкусный и всего лишь один недостаток....очень быстро от него остаются только крошки. Рекомендую!!!
- Шаг 23
И Шоколадно-апельсиновый торт от Ниночки (NIN@G.LOV.) ссылка на рецепт Восхитительный торт!!! Сочетание шоколадных коржей и апельсинового крема... невероятно вкусное!!