Тайский салат с арахисом

Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма отжать сок.

Приготовить заправку, смешав рыбный соус, рисовый уксус, сливовое вино, сахар, мисо-пасту, соевый соус, сок и цедру лайма.

Ростки сои ошпарить кипятком.

Морковь почистить и нарезать длинными тонкими полосками.

Огурцы тоже почистить и нарезать полосками, но только верхний слой, а не водянистую мякоть с семечками.

Листья салата вымыть и просушить. Перемешать их с морковью, огурцом и ростками сои.

Арахис измельчить в крошку.

Заправить салат, выложить его на тарелку, посыпать измельченным арахисом, сбрызнуть кунжутным маслом.