Особенности рецепта: Шоколадный кекс-о-крем «Нежность шоколада»

Name: Шоколадный кекс-о-крем «Нежность шоколада»
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Cuisine: французская кухня
Ingredients: шоколад - 50 г; масло сливочное - 15 г; яйца куриные - 1 шт.; сахар - 25 г; пшеничная мука - 1 ст. л.; какао-порошок - 1 ч. л.; разрыхлитель - 2 г; ваниль в стручках - 1 г

🟢 Быстро 🔥 342 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Vladislava Zumbo.

Шоколадный кекс-о-крем «Нежность шоколада»

10 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Vladislava ZumboАвтор рецепта

Описание рецепта

Эти пирожные я готовила на загрузочный день! Это один день в неделю, когда можно съесть то, что ты хочешь. А в остальные дни только правильное и рациональное питание.))) Кексики очень нежные, внутри они как фондан, с очень приятной шоколадной гущей. А оболочка похожа на воздушный кексик! Очень вкусные, советую подавать в фундуком и клубникой! Извините, что без пошаговых фото. Просто готовила торопясь, очень спешила на прогулку.

Слово редактора

Кекс-о-крем — это небольшое пирожное с пропечённой воздушной оболочкой и мягкой шоколадной гущей внутри, как у фондана. Готовится из сливочного масла, шоколада, яиц, муки, какао и ванили. Ключевой момент — строго выдержанное время в духовке: лишние минуты превратят жидкую начинку в обычный кекс. Подходит для небольшого десерта на двоих или порционной подачи на праздничном столе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории342кКал
14.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане, перемешать до однородности.
Растапливайте масло и шоколад на слабом огне, не допуская кипения воды под миской.
Шаг 2
Шаг 2
Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы.
Взбивайте яйца с сахаром миксером — так тесто получится воздушнее.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить в яичную смесь муку, разрыхлитель, ваниль и какао-порошок, перемешать.
Вводите сухие ингредиенты постепенно, помешивая лопаткой, чтобы не было комков.
Шаг 4
Влить яично-сахарную смесь в шоколадно-масляную массу, аккуратно перемешать до однородного теста.
Вливайте яичную смесь тонкой струйкой, помешивая — шоколадная масса не должна свернуться.
Шаг 5
Разлить тесто по формочкам и выпекать при 200 °C ровно пять-шесть минут — не больше.
Формочки смажьте маслом и присыпьте какао. Следите за временем: при шести минутах внутри остаётся жидкая шоколадная гуща, при большем — она пропечётся.

На заметку

Подавайте сразу после духовки — остывая, начинка густеет. К кексам хорошо подходят свежая клубника и молотый фундук. Готовый рецепт с фото можно взять за основу и варьировать: попробуйте добавить щепотку корицы или заменить молочный шоколад горьким — вкус станет насыщеннее. Хранить выпеченные кексы не рекомендуется: они теряют жидкую сердцевину.