Слойки с творогом «Румяные хрюши» из слоёного теста
Описание рецепта
Участник конкурса "Детское меню". Всего пол-пачки слоёного теста и...веселуха с детишками (и не только!) на кухне обеспечена))) Вариант для пикника,детского праздника или просто хрустящая слойка на завтрак!!! Никто не заставляет повторять в таком масштабе...,можно слепить и мини-хрюшек..,но так нагляднее))) Кстати, если лепить мордочки мельче, получится отличная порционная выпечка и для взрослого стола — хрустит она везде одинаково хорошо. А гвоздику из готового пятачка советую вытаскивать сразу, чтобы не забыть за столом.Слово редактора
Слойки «Румяные хрюши» — это творожная выпечка из готового слоёного теста, которой можно занять детей на кухне: тесто формуют в виде поросячьих мордочек, украшают гвоздикой и изюмом, а затем выпекают до золотистой корочки. После остывания слойку раскрывают ножом и заполняют творожной начинкой со сгущённым молоком. Блюдо подходит для детского праздника, пикника или сладкого завтрака, а размер поросят легко уменьшить, если нужна более компактная порция.Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы108г36.00% от дневной нормы
- Калории1024кКал42.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Проверьте, чтобы все ингредиенты были под рукой — тесто быстро оттаивает и с ним лучше работать без пауз. - Шаг 2
Пачку теста размораживаем...Моя состоит из двух пластов,я разделила её на два варианта слоек...,пока берём один пласт,слегка раскатываем и намечаем два круга-рожицы)))Раскатывайте тесто не слишком тонко, иначе после выпечки бок будет трудно надрезать и раскрыть. - Шаг 3
Нажимаем пока краем миски с одной стороны...Край миски вдавливайте плотно, но не насквозь — так ушки пропекутся и сохранят форму. - Шаг 4
С другой только намечаем будущие ушки...Лёгкое надавливание с другой стороны даёт объём: не переусердствуйте, чтобы ушки не слиплись с основой. - Шаг 5
Примерно в центре рюмкой намечаем пятачок. Можно выкроить отдельно...,но тогда и выпекать пятачок придётся отдельно.Если делаете пятачок отдельно, закладывайте на его выпечку такое же время, что и на основную деталь. - Шаг 6
Для дырочек в пятачке ломаем две гвоздички пополам и втыкаем в тесто.Втыкайте половинки гвоздики неглубоко — так их легче будет достать после выпечки, не повредив пятачок. - Шаг 7
Для глазок втапливаем в тесто две изюминки.Вдавливайте изюминки чуть сильнее, чтобы глазки не выпали и не подгорели при высокой температуре. - Шаг 8
Взбиваем яйцо...(хватит на два вида слоек!)Взбивайте яйцо до однородности без комков белка — так смазка ляжет ровным блестящим слоем. - Шаг 9
Я чуть плеснула ещё кофейных сливок...Сливки делают цвет корочки более тёплым и глянцевым — добавляйте немного, чтобы смазка не стекала. - Шаг 10
Выкладываем мордашки в смазанную форму и покрываем кисточкой взбитым яйцом. Сверху присыплем сахаром...Сахар сверху даёт хрустящую карамельную корочку — распределяйте его равномерно, не насыпая горками. - Шаг 11
Выпекаем в разогретой духовке до золотистого состояния минут 15 при 200*. Пока не трогаем,оставив на доске или в форме.Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному даже при 200 °C. - Шаг 12
Когда остынут,острым ножом прорезаем бок и ведём вдоль,полностью раскрывая на две половинки слойку.Не спешите перекладывать горячую слойку: хрупкое тесто может треснуть не по надрезу. - Шаг 13
Для начинки пастообразный творог смешиваем со сгущёнкой...Сгущёнку добавляйте постепенно — консистенция начинки должна держаться, а не растекаться. - Шаг 14
Растираем,пробуем на вкус...Попробуйте начинку на сладость перед сборкой — легче скорректировать вкус до, а не после. - Шаг 15
Кладём столовую ложку на нижнюю часть хрюши и размазываем...Не перегружайте нижнюю половинку начинкой у самого края, иначе она вытечет при закрытии. - Шаг 16
И так заполняем обе мордочки начинкой.Распределяйте начинку равномерно по всей поверхности, чтобы в каждом кусочке был творог. - Шаг 17
Накрываем верхней частью мордочки,не надавливая...,тесто сверху хрупкое!Накрывайте верхнюю часть аккуратно, придерживая за края — верхний слой теста ломкий и легко крошится. - Шаг 18
Можно спрятать начинку...,но я специально сделала её видимой))),так аппетитнее)))Открытая начинка выглядит аппетитнее на фото и для детей — это чисто эстетический выбор, на вкус не влияет. - Шаг 19
Подаём порционно на блюдечке весёлую мордашку и не забываем вытащить гвоздички)))Подавайте слойки в течение дня после выпечки — так тесто остаётся хрустящим, а начинка свежей. - Шаг 20
Как я уже говорила,слойки получаются большими...,как для взрослых...Для маленьких можно сделать помельче поросят)))Для маленьких порций уменьшайте диаметр рожиц вдвое и сократите время выпечки на пару минут.
Комментарии
19У меня было немного слоеного теста и я не могла придумать как его использовать😨. Попробовала Ваш рецепт так быстро раскатывать ничего не надо, и получается красиво, а разрезаются так хорошо, что я даже и не думала.
Ух ты какие красивые мордашки😍
Симпотяги вышли они) и какие вкусныееее...но немного жалко их кусать 😌😌😊😊
И я голосую! pooh_lol😍🌺💗🐾💐
Хорошая работа pooh_lol🌺🌿🍄