Кекс-крекеры с орехами, семенами и мёдом
Описание рецепта
Внешне это кекс, но финал у него неожиданный — заморозка и тонкая нарезка превращают его в плотные хрустящие крекеры с орехами и семенами. Вкус насыщенный: мёд и изюм дают сладость, пармезан — солоноватую нотку, а кунжут с фисташками — ореховую глубину. Хороший вариант, когда хочется взять что-то домашнее и сытное в дорогу или на пикник, не возясь каждый раз с готовкой.Слово редактора
Цельнозерновой кекс с миндалём, фисташками, подсолнечными семечками, кунжутом, маком и изюмом. Выпекается в хлебной форме, замораживается, а затем нарезается тонкими ломтиками и подсушивается в духовке — получаются плотные хрустящие крекеры. Подходит для завтрака, к чаю или как перекус в дороге. Сахар и мёд дают мягкую сладость, пармезан — солоноватую глубину вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука цельнозерновая275г
- сода пищевая 2ч. л.
- сахар коричневый50г
- соль2ч. л.
- яблочный уксус2ст. л.
- молоко460мл
- мед90г
- изюм1стакан
- миндаль65г
- фисташки очищенные65г
- семечки подсолнуха0.5стакан
- кунжутное семечки1ст. л.
- пармезан0.3стакан
- мак2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки109г121.11% от дневной нормы
- Жиры137г171.25% от дневной нормы
- Углеводы452г150.67% от дневной нормы
- Калории3593кКал149.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Eva
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешала муку, соду, коричневый сахар и соль в одной миске.Соль, соду и сахар лучше просеять вместе с мукой — так они распределятся равномернее. - Шаг 2
Уксус влила в молоко, дала постоять минуту — смесь слегка свернётся. Влила в муку и перемешала.Уксус с молоком образует быстрый кефир-заменитель: пузырьки помогают кексу подняться. - Шаг 3
Добавила мёд, перемешала. Затем добавила все остальные ингредиенты: миндаль, фисташки, подсолнечные семечки, кунжут, мак, изюм и пармезан. Снова перемешала.Орехи и семечки можно взять в любом соотношении — главное, чтобы суммарный объём совпадал с исходным. - Шаг 4
Выложила тесто в хлебную форму или в три мини-формы. Сверху по желанию посыпала маком.Для равномерной корочки сверху посыпайте мак сразу после заполнения формы, до духовки. - Шаг 5
Поставила в духовку, разогретую до 180 °C: мини-формы — на 40 минут, большая форма — на 50 минут. Готовность проверила зубочисткой в центре.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Не передержите — мякиш не должен быть сухим. - Шаг 6
Шаг 6Дала кексу полностью остыть, затем убрала в морозильник на четыре часа. После ночной заморозки дала постоять при комнатной температуре около 10 минут перед нарезкой.Если замораживаете на ночь, не забудьте дать постоять при комнатной температуре — иначе нож будет крошить ломтики. - Шаг 7Шаг 7Нарезала замороженный кекс тонкими ломтиками-крекерами, разложила на противне, застеленном фольгой, и поставила в разогретую духовку примерно на восемь минут.Чем тоньше нарезка, тем хрустящее крекеры. Оптимальная толщина — около 5 мм.
Комментарии
14А замораживать обязательно?
Супер Супер Супер рецепт!!! Я обалдела от сухариков, правда я готовила с муки спельта, вкус насыщенный и неожиданный получился!!! Сам кекс поднялся и разрыхлился замечательно, и я почти не использовала сахар. засчёт изюма и орехов вкус сладости компенсировался с лихвой, на мой вкус! Спасибо за рецептик и вдохновение!😘💐pooh_lol
Аленька, очень мне твой кекс понравился, голосую с удовольствием!!!😋💗😘
Просто замечательный кекс😍😋
Интересный способ приготовления😊 очень вкусно😋💐