Греческий холодный суп-пюре с маслинами и фетой
Описание рецепта
Этот суп я нашла в программе «Время обедать» и сразу поняла, что летом он будет кстати. Никакой варки, никакого жара от плиты — только блендер и холодильник. Зелёная и красная части в одной тарелке выглядят эффектно, а вкус получается свежим и насыщенным одновременно: авокадо с чесноком, солёная фета, орегано. Хорошо идёт как лёгкий обед в самую жару.Слово редактора
Двухцветный холодный суп из греческой кухни: красная и зелёная части готовятся отдельно и подаются в одной тарелке, не смешиваясь. Зелёная основа — авокадо и огурец с оливковым маслом и чесноком, красная — томатная с маслинами. Сверху — фета в орегано. Подходит для жарких дней, когда стоять у плиты не хочется совсем.Пищевая ценность
- Белки138г153.33% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы497г165.67% от дневной нормы
- Калории2750кКал114.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все ингредиенты для зелёного супа пробить блендером до однородного пюре.Зелёный суп можно посолить и приправить по вкусу прямо в блендере — так специи распределятся равномернее. - Шаг 2Шаг 2Все ингредиенты для красного супа пробить блендером в отдельной посуде до однородного пюре.Красный суп тоже солите постепенно: фета и маслины уже солёные, лучше недосолить на этом этапе.
- Шаг 3Шаг 3Кубики феты обвалять в сухом орегано.Чтобы фета держала форму, берите плотный, хорошо отжатый сыр — мягкие сорта размокают от орегано.
- Шаг 4Шаг 4Маслины мелко порубить ножом.Маслины рубите мелко, но не до кашицы — небольшие кусочки дают нужную текстуру в центре тарелки.
- Шаг 5Шаг 5В тарелку налить часть красного супа, в середину аккуратно выложить часть зелёного супа, не смешивая. В центр зелёного супа выложить маслины, по краям разложить фету в орегано.Подавайте сразу после сборки: авокадо темнеет, если суп постоит открытым дольше 20–30 минут.
На заметку
Подавайте суп хорошо охлаждённым — уберите обе части в холодильник минимум на 30 минут до сборки. Хранить в собранном виде не стоит: зелёный суп потемнеет. Каждую часть можно держать отдельно до суток. Этот рецепт выигрывает в подаче: красивое двухцветное фото в тарелке получается без усилий.Оценить525
0
Комментарии
3Все цвета 😄 радуги в одном 😏 супчике))) 😇💖
освежающий летний супчик)) здорово))😄😄😍😍
Очень необычное сочетание.🌺