Желейный десерт «Восторг» из абрикосов и творога
Описание рецепта
Десерт получается предельно лёгким — прохладный абрикосовый слой и нежный творожный хорошо держат форму и красиво смотрятся на разрезе. Готовлю его в обычной кастрюльке, никакого специального инвентаря не нужно. Вкус мягкий, чуть кисловатый от абрикосов — сахарная пудра в твороге его хорошо уравновешивает. Отличный вариант, когда хочется десерта без духовки и лишних усилий.Слово редактора
Двухслойный желейный десерт — абрикосовый и творожный слои поочерёдно застывают в одной форме. Никакой выпечки: только блендер, холодильник и немного времени. Подходит для летнего стола, когда хочется лёгкого и прохладного. Абрикосы можно заменить персиками или манго — текстура и принцип останутся те же.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- желепо вкусу
- абрикосы500г
- лимонный сок100г
- желатин10г
- вода30мл
- творог500упаковка
- молоко300мл
- сахарная пудра250ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16724г18582.22% от дневной нормы
- Жиры9012г11265.00% от дневной нормы
- Углеводы5511г1837.00% от дневной нормы
- Калории172555кКал7189.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желатин замочить в холодной воде на 20 минут — так он набухнет равномерно.Желатин не должен кипеть — при кипячении он теряет желирующие свойства. - Шаг 2Шаг 2Абрикосы измельчить в блендере до однородного пюре. Если попадаются волокна — протереть через сито. Добавить сахар и лимонный сок по вкусу, прогреть на небольшом огне до растворения сахара, не доводя до кипения.Попробуйте пюре на кислотность: лимонный сок регулируйте по вкусу, абрикосы бывают очень разными.
- Шаг 3Шаг 3Половину набухшего желатина ввести в горячее абрикосовое пюре, тщательно перемешать до полного растворения.Вводите желатин в горячую, но не кипящую массу — так он растворится без комков.
- Шаг 4Шаг 4Творог залить молоком, всыпать сахарную пудру, перемешать и прогреть, не доводя до кипения. Ввести оставшийся желатин, затем перелить всю творожную массу в блендер и измельчить до однородности.Если творог зернистый, этот шаг особенно важен: блендер даст гладкую, однородную текстуру без крупинок.
- Шаг 5Шаг 5В подходящую посуду вылить абрикосовую массу и убрать в морозилку примерно на 30 минут — до полного застывания.Проверьте застывание, слегка покачав форму: поверхность должна быть стабильной, не волнистой.
- Шаг 6Шаг 6На застывший абрикосовый слой аккуратно выложить творожную массу и снова убрать в холодильник примерно на 50 минут до застывания.Чтобы творожный слой лёг ровно, наливайте его по ложке или по стенке посуды — так он не продавит абрикосовый слой.
Комментарии
13Мариночка, отчитываюсь😃 получился он у меня не такой красивый как у вас, видимо сказалось качество желатина + творожную начинку положила уже когда абрикосовая окончательно застыла, а нужно было раньше чтоб слои не распадались, но... ВКУСНО то как все равноpooh_lol😃 класс!!! Буду еще пробовать😉🌺
Вкусный,летний десерт!!!💗
Хорошо с таким 😌 творожным десертиком попить 😉 чайку)))
Ох, остаюсь здесь😍 приготовлю🍀
и оформление такое летнее😍😋