Особенности рецепта: Дип из кабачков с тахиной, чесноком и зирой

🟢 Быстро 🔥 57 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Софья.

Дип из кабачков с тахиной, чесноком и зирой

27 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Лёгкий, чуть ореховый, с кислинкой — этот дип исчезает со стола раньше, чем успеваешь налить себе напиток.

Слово редактора

Дип из кабачков с тахиной — холодная закуска-паста, которую готовят в блендере буквально за пять минут. В составе минимум ингредиентов: молодые кабачки, тахина, чеснок, лимонный сок, зира и оливковое масло. По текстуре напоминает хумус, но легче. Подходит как намазка к хлебцам или соус к нарезанным свежим овощам — огурцам, сельдерею, редису.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кабачки2шт.
чеснок2стакан
оливковое масло1
лимонный сок1ч. л.
зира1щепотка
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории57кКал
2.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кабачки вымыть, вытереть насухо, отрезать кончики. Не очищая кожуру, нарезать кубиками.
Кожуру снимайте только у крупных кабачков — у молодых она мягкая и не чувствуется в готовом дипе.
Шаг 2
Чеснок очистить и измельчить.
Достаточно мелко нарубить или пропустить через пресс — так чеснок равномерно разойдётся при взбивании.
Шаг 3
Сложить кабачки и чеснок в чашу блендера, добавить тахину, лимонный сок, зиру и оливковое масло.
Если тахина густая, можно сначала слегка разбавить её лимонным соком — масса пробьётся ровнее.
Шаг 4
Взбить всё блендером до однородной массы.
Взбивайте до полной однородности: никаких кусочков кабачка быть не должно.
Шаг 5
Шаг 5
Посолить по вкусу, при необходимости добавить ещё немного лимонного сока. Охладить перед подачей.
Попробуйте дип уже охлаждённым — вкусы раскрываются иначе, и баланс кислоты и соли может поменяться.

На заметку

Подавайте дип охлаждённым — к нарезанным свежим овощам, хлебцам или лавашу. В холодильнике хранится до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте паприку или кинзу для другого оттенка вкуса. Пошаговые фото помогут выдержать нужную текстуру с первого раза.

Оценить521

Софья