Салат с нутом, мятой и базиликом в лимонном соусе
Описание рецепта
Очень вкусный и новый для меня по своему содержанию салатик. я открыла для себя нут в совершенно новом обличии. Очень нежно,вкусно и оригинально! Рецепт взят с флешмоба,который недавно проводился на одном сайте. Такой салат для меня служит или обедом или ужин.Слово редактора
Сытный салат на основе варёного нута с мятой, базиликом и луком. Заправляется соусом из оливкового масла и лимонного сока со специями. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин — без мяса, сытно за счёт нута. Орегано идёт на украшение и добавляет травяной аромат. Блюдо готовится просто, но требует замачивания нута накануне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут500г
- чеснок2стакан
- орегано1веточка
- базилик2веточка
- мята5
- лавровый листпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- соуспо вкусу
- лимоныпо вкусу
- оливковое масло6ст. л.
- кумин0.3ч. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки100г111.11% от дневной нормы
- Жиры128г160.00% от дневной нормы
- Углеводы325г108.33% от дневной нормы
- Калории2788кКал116.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нут промыть, залить холодной водой и оставить на ночь.Нут замачивают минимум восемь часов — за ночь он набухает равномерно и варится быстрее. - Шаг 2Шаг 2Утром нут снова промыть, залить двумя литрами воды и довести до кипения.Пену после закипания снимите — бульон будет чище, а вкус нута мягче.
- Шаг 3Шаг 3Добавить лавровый лист, тимьян, перец, соль и очищенный чеснок. Варить до готовности.Чеснок кладите целым зубчиком: он отдаст аромат, но не перебьёт зелень.
- Шаг 4Шаг 4Готовый нут откинуть на дуршлаг и остудить.Нут считается готовым, когда легко мнётся пальцами, но не разваливается.
- Шаг 5Шаг 5Лук, мяту и базилик тонко нарезать, смешать с нутом и сбрызнуть лимонным соком.Лук можно замочить в холодной воде на пять минут, чтобы убрать горечь.
- Шаг 6Шаг 6Для соуса смешать все ингредиенты до однородности.Соус можно взбить вилкой прямо в стакане — масло, лимонный сок, соль, кумин.
- Шаг 7Шаг 7Полить салат соусом, перемешать и подать, украсив листиками орегано.Подавайте сразу после заправки: зелень быстро теряет вид, если салат постоит.
Комментарии
7Какой полезный 😌 составчик!!! 😃 Конечно,это 😋 и вкусно))) 😇💖💗
Надя, оч ароматная история 🍃🍂🌿 а нут, как и все бобовые, нам оч полезен 🌺🌺🌺
Надюша, очень вкусно) я тоже нут люблю, поэтому забираю себе салатик))😄😄🌺
Надюша, вот я нут использую только в супе, поэтому твой рецептик для меня тоже открытие)) Осталось только попробовать😃
С нутом даже очень простой салатик получается очень сытным!!!Вкусно!!!😋😋😋