Кабачковый салат с мидиями в азиатском стиле
Описание рецепта
Салат родился в голове по ходу поиска продуктов в холодильнике. Он получился в азиатском стиле, т.к. в этот вечер я как раз готовила суши. Тонко нарезанные кабачки остались слегка хрустящими, мидии прекрасно дополнили вкус кабачков, а соевый соус и рисовый уксус придали азиатскую нотку. Итак, вот что у меня получилось.Слово редактора
Лёгкий салат из тонко нарезанных кабачков и мидий с заправкой из соевого соуса и рисового уксуса. Кабачки обжариваются буквально несколько минут — остаются слегка хрустящими. Чеснок и укроп дополняют азиатскую нотку. Подходит как самостоятельная закуска или гарнир к рыбным блюдам. Готовится быстро, настаивается около часа в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- чеснок1шт.
- укроппо вкусу
- соевый соус2ч. л.
- рисовый уксус0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории95кКал3.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок вымыла и обрезала с двух сторон. Нарезала тонкими слайсами — удобно использовать овощерезку, насадка «тонкая». Затем слайсы нарезала полосками около 1 см — получились длинные ленточки.Слайсы должны быть действительно тонкими — иначе ленточки будут жёсткими после обжарки. - Шаг 2
Мидии в рассоле откинула на сито и дала стечь лишней влаге.Отожмите мидии слегка рукой, если рассол не стекает — лишняя влага разбавит заправку. - Шаг 3
Кабачковые ленточки обжарила на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла — буквально несколько минут. Как только появился карамельный запах, сняла сковороду с огня.Не передержите кабачки на сковороде: стоит им начать расползаться — вкус и текстура уже не те. - Шаг 4
Выложила кабачковые ленточки в салатницу, добавила мидии, мелко нарезанные чеснок и укроп. Заправила соевым соусом и рисовым уксусом.Количество соевого соуса и рисового уксуса регулируйте по вкусу — начните с одной чайной ложки каждого. - Шаг 5
Шаг 5Аккуратно перемешала салат и убрала в холодильник примерно на час настояться.Чем дольше салат стоит в холодильнике, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь.
На заметку
Подавайте салат охлаждённым, прямо из холодильника — так вкус раскрывается лучше. Хранить можно до суток. Этот рецепт легко адаптировать: замените рисовый уксус яблочным, а укроп — кинзой или зелёным луком. Фото готового блюда лучше делать сразу после подачи — ленточки выглядят аппетитнее, пока не обмякли.Оценить520
0
Комментарии
4Очень красиво выглядит,прямо,как на фото,на вкус еще не попробовали ждем вечера,приготовила маме на день рождения.Спасибо за рецепт🌸
Ох,вкуснятина! 😍 И баночка знакомая))) 😌😃
Вкусно ведь очень получилось!!😋😆😋🍀🌸🍀
Вкусный и легкий салатик😋🌺