Праздничный торт с ромовой пропиткой и малиной
Описание рецепта
Торт праздничный с ромом малиной и сливками. С Днём Рождения, Юлия!! Этот торт я готовила на день рождения подруги, и с тех пор он стал моим фирменным праздничным рецептом — попробуйте, и вас точно попросят повторить.Слово редактора
Двухъярусный бисквитный торт с ромовой пропиткой, малиновой глазурью на желатине и кремом из взбитых сливок. Технику можно назвать классической для праздничных тортов: два бисквита выпекаются отдельно, пропитываются сиропом с ромом, промазываются сливками и покрываются уваренной малиной. Верх украшают кремовыми цветами с бусинками и кондитерским блеском. Вариант для тех, кто хочет освоить сборку многослойного торта с зеркальным малиновым покрытием и декором из крема без мастики.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквитпо вкусу
- яйца куриные3шт.
- сливки700г
- ваниль в стручках33г
- сахар0.3г
- ромпо вкусу
- глазурьпо вкусу
- варенье малиновоепо вкусу
- желатинпо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории201кКал8.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром в пышную пену, ввести аккуратно муку.Взбивайте яйца с сахаром до плотной светлой пены — от этого зависит пышность бисквита. - Шаг 2
В форму смазанную раст.маслом и обсыпанную мукой выложить наше тестоПроверяйте, что форма промаслена и присыпана мукой равномерно, иначе бисквит прилипнет. - Шаг 3
Готовый бисквит остудить, испечь второй по аналогииДайте первому бисквиту полностью остыть перед тем, как заниматься вторым, чтобы не помять его. - Шаг 4
Остывший бисквит разрезать и пропитать.Разрезайте бисквит на равные по толщине части — так пропитка распределится ровнее. - Шаг 5
Сироп уварить, остудить, добавить ромУваривайте сироп на медленном огне, чтобы ром не выпарился полностью и сохранил аромат. - Шаг 6
Торт поочередно собрать, промазав взбитыми сливками. Я выкладываю торт в разъемную форму, выложенную фольгой.Сборку в разъемной форме с фольгой удобно делать заранее — так торт держит форму при охлаждении. - Шаг 7
Охлажденный торт перевернуть, снять фольгу, обмазать уваренной малиной. Для этого: перетертую с сахаром малину прогреть, протереть сквозь сито, ввести сахар, пару ложек лимонного сока, предварительно замоченный желатин. Обмазать этим торт.Желатин заранее замочите в холодной воде и следите, чтобы малиновая масса не была слишком горячей при его добавлении. - Шаг 8
В взбитые сливки ввести пару капель пищевого красителя, ароматизатора "малина" и перемешатьКрасителя и ароматизатора добавляйте по капле — избыток может дать неестественный оттенок и вкус. - Шаг 9
Обмазать наш торт,Наносите слой малиновой глазури равномерно, чтобы поверхность торта получилась гладкой. - Шаг 10
кондитерским мешком отсадить белыми сливками на торт по верхнему и нижнему краю цветы, в каждую вложить бусинкуДля аккуратных цветов держите кондитерский мешок под одним углом и работайте на охлажденном торте. - Шаг 11
шпажкой нарисовать розочкиШпажкой удобнее рисовать тонкие лепестки — двигайте её плавно, не нажимая сильно на крем. - Шаг 12
припудрить торт блеском, для этого кондитерский блеск набрать в ложечку и слегка дуть, блеск сам прилипнет, только дуть не сильно!! Иначе будет много!Дуйте на блеск издалека и коротко — так покрытие получится равномерным, без пятен. - Шаг 13
Выставить свечи, С Днём Рождения!!Свечи ставьте в остывший декорированный торт, чтобы не повредить рисунок из крема.
Комментарии
25Красавец, тортик!pooh_lol💐
Шикарный 😍 подарок 😇 ко ДР))) 💐
Анечка, 22 за твой красивый тортик! Удачи!😘
Воздушная нежная красота!😇
Торт одна нежность!💖 Надеюсь, мой кусочек еще ждет меня?😄