Сахарные оладьи с инжиром
Описание рецепта
Вместо бренди для соуса можно взять коньяк или ром.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука пшеничная100г
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное30г
- молоко100мл
- масло оливковое3ст. л.
- мелкий сахар1ст. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- разрыхлитель10г
- соль морская1щепотка
- Для соуса
- инжир свежий3шт.
- бренди1ст. л.
- сахар1ч. л.
- сливочное масло1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории738кКал30.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Молоко влить в небольшую кастрюлю, добавить 30 г сливочного масла и растопить на медленном огне. Снять с огня, добавить ванильный экстракт и сахар, все перемешать.
- Шаг 1
Желтки отделить от белков.
- Шаг 2
Муку перемешать с разрыхлителем и солью.
- Шаг 3
Непрерывно перемешивая желтки ложкой, влить молочно-сливочную смесь и всыпать муку, затем взбить миксером в гладкое тесто без комочков.
- Шаг 4
Белки взбить в плотную воздушную массу.
- Шаг 5
В тесто порциями вмешать лопаткой взбитые белки.
- Шаг 6
Разогреть в сковороде оливковое масло и испечь оладьи.
- Шаг 7
Плоды инжира разрезать на 4 части.
- Шаг 8
Приготовить соус: в небольшой сковороде разогреть сливочное масло, выложить кусочки инжира, добавить сахар и прогревать на медленном огне. Когда сахар полностью растворится, влить алкоголь, дать ему слегка выпариться и снять с огня.
- Шаг 9
Готовые оладьи полить соусом из инжира.