Мини-пироги с брокколи из слоёного теста
Описание рецепта
Мини-пироги с брокколи — моя постоянная выручалочка, когда нужно что-то сытное, но не тяжёлое. Хрустящее слоёное тесто, мягкая начинка с творогом и сыром, лёгкий чесночный аромат — всё это складывается в небольшие порционные пирожки, которые хорошо смотрятся и на столе, и в ланч-боксе. Начинка получается нежной, без лишней влаги, если дать брокколи хорошенько стечь.Слово редактора
Мини-пироги на основе слоёного теста с начинкой из брокколи, творога, сливок и сыра. Выпекаются в формах для кексов — получаются порционными, с хрустящим бортиком и нежной серединой. Подходят как горячая закуска на фуршет, так и к обеду или ужину. Рецепт несложный: основная работа — отварить брокколи и смешать начинку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное300г
- брокколи свежая500г
- соль1щепотка
- чеснок2стакан
- масло растительное3ст. л.
- творог200упаковка
- яйцо2шт.
- сливки100мл
- сыр100г
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки676г751.11% от дневной нормы
- Жиры378г472.50% от дневной нормы
- Углеводы98г32.67% от дневной нормы
- Калории6614кКал275.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Слоёное тесто разморозить при комнатной температуре.Если тесто размораживать в холодильнике с вечера, оно не расслоится и будет лучше держать форму. - Шаг 2Шаг 2Брокколи вымыть и разделить на мелкие соцветия. Варить в подсоленной воде пять минут, затем откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.Брокколи не стоит переваривать — пять минут достаточно, чтобы соцветия стали мягкими, но не потеряли форму.
- Шаг 3Шаг 3Лук и чеснок очистить и мелко порубить. В сковороде разогреть растительное масло и подрумянить в нём лук с чесноком.Лук можно пропустить, если хотите более лёгкий вкус — чеснок один даёт достаточно аромата.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогреть до 200 °C.Пока готовится начинка, удобно уже включить духовку, чтобы не ждать.
- Шаг 5Шаг 5Творог смешать с яйцами, сливками и половиной натёртого сыра. Посолить, поперчить. Добавить брокколи и обжаренный лук с чесноком, всё перемешать.Если творог крупнозернистый, разотрите его вилкой или пробейте блендером — начинка выйдет однороднее.
- Шаг 6Шаг 6Пласт слоёного теста разрезать на 10–12 частей, каждую часть раскатать. Тесто уложить в формы для кексов, при желании подровняв края.Тесто в формах можно дополнительно наколоть вилкой, чтобы дно не вздувалось под начинкой.
- Шаг 7Шаг 7Наполнить формы начинкой, посыпать оставшимся сыром. Выпекать 20–25 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по корочке: она должна стать золотистой, а сыр сверху — слегка подрумяниться.
На заметку
Подавайте тёплыми — так тесто остаётся хрустящим, а начинка не успевает осесть. Хранить готовые пироги можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке при 160 °C около восьми минут. Этот рецепт легко адаптировать: брокколи заменяется шпинатом или цветной капустой. Пошаговое фото поможет правильно распределить тесто по формам.Оценить527
0
Комментарии
4Вкуснейше 😇 получилось!!! 😍
Лена, все хорошо: и слоеное тесто, и брокколи.🌸
И слоёное тесто, и брокколи, всё мне по вкусу!😋 А тесто вегда выручает!😊
Елена😃 замечательные пирожочки😌 вкуснючие😋