Огурцы солено-броженые
Рецепт на:
5 персон
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 2 кг |
| 1 пучок |
| 5 шт. |
| 4 шт. |
| 6 г |
| 2 шт. |
| по вкусу |
| 1 л |
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Огурцы помыть, отрезать попки с двух сторон и пожить в кастрюлю. Залить холодной водой из под крана и оставить на 1-3 часа.
На весь экран
шаг 2
Банку хорошо помыть и простерилизовать в духовке, 10-15 минут, при температуре 100 градусов.
На весь экран
шаг 3
В остывшую банку на дно положить, чеснок порезанный пополам, перец горький колечками, 1 листик хрена, 5 корешков хрена порезанного на несколько частей, 3 зонтика укропа.
На весь экран
шаг 4
Затем берем и заворачиваем каждый огурец в листик хрена, и кладем его в банку, поплотнее друг к другу. Как только банка заполнится огурчиками, сверху кладем еще 2-3 зонтика укропа.
На весь экран
шаг 5
Вода для рассола нужна минеральная НЕ газированная. Берем две полутора литровые бутылки воды и кладем их в морозилку на 15-30 минут. Вода должна быть очень холодной. Ледяную воду выливаем в кастрюлю побольше, добавляем соль и размешиваем до тех пор, пока соль полностью не растворится.
На весь экран
шаг 6
Полученным рассолом заливаем огурцы, до краев банки. Банку ставим в глубокую тарелку, т.к. при брожении рассол может немного выплескиваться. На банку сверху положить крышку, дном вниз и оставить на 3 дня при комнатной температуре.
На весь экран
шаг 7
На третий день рассол слить в кастрюлю, довести до кипения, добавить лавровый лист. Варить три минуты, постоянно снимая пену. В конце варки лавровый лист выбросить.
На весь экран
шаг 8
Затем при помощи половника налить горячий рассол в банку. Дать полностью остыть, закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник. На следующий день можно снимать пробу. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
почему в рецепте соль не указана? Только в комментариях количество нашла
Во многих рецептах такая беда, после того, как обновили сайт!
Ксюша, а Вы сколько соли кладете на 1 л воды? Спасибо!😘💐
на 1 литр ледяной воды 50 г соли 😊
Спасибо! 😊💖
Ксюша, жму твою руку! Это самые вкусные огурцы из тех, что я ела!!! Я начинаю их солить, как только появляется первая необходимая зелень и у нас всегда в холодильнике стоит дежурная баночка. Очень мне понравились листики на огурцах. Такие и презентовать кому-нибудь можно.)))😊💐
Спасибо!😋🌹
Ух, ты! Как ты красиво их уложила!😍 На тарелочке просто загляденье! Вкусные!😃
Спасибо, Танюшка!😘🌺
Обалденные хрустящие огурчики!😘
Верно подмечено!😜😋😘