Домашний твердый сыр
Описание рецепта
Рецепт моей мамы, у меня теперь своя семья и мы живем отдельно, но мамин сыр я
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог700г
- молоко1л
- сода1ч. л.
- соль2ч. л.
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки162г180.00% от дневной нормы
- Жиры134г167.50% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории2120кКал88.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Творог положите в кастрюлю и разомните руками, чтобы не было больших кусков, залейте молоком и поставьте на плиту на маленький огонь.
- Шаг 1
Постоянно мешайте творог, пока не начнет отделяться сыворотка, творог при этом станет «собираться в кучки». Творог должен стать твердым, а жидкость — прозрачно-желтой. Отключите нагрев и откиньте творог на марлю, чтобы вся жидкость стекла.
- Шаг 2
На дно кастрюли положите сливочное масло и поставьте на минимальный огонь. Берите антипригарную кастрюлю, потому что сыр будет сильно прилипать ко дну и может пригореть.
- Шаг 3
Отправьте в кастрюлю творог, яйца, соль и соду. Возьмите деревянную ложку и начинайте вымешивать. Мешайте все время, пока сыр не станет однородным без белых крупинок. У меня уходит приблизительно 20–25 минут. Все зависит от того, какой творог
— чем мягче, тем меньше времени. - Шаг 4
Теперь, когда сыр стал однородным, возьмите любую форму, можно даже тарелку, застелите ее пищевой пленкой и выложите сыр. Поставьте в холодное место, чтобы сыр застыл, и наслаждайтесь!