Домашний твердый сыр
Описание рецепта
Рецепт моей мамы, у меня теперь своя семья и мы живем отдельно, но мамин сыр я очень люблю, особенно с кофе... И еще готовлю его ребенку, так как в магазинном много консервантов... На первый взгляд кажется сложно, но если сделать 1–2 раза, понимаешь, что ничего сложного в приготовлении такого сыра нет. Желаю удачи всем!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог700г
- молоко1л
- сода1ч. л.
- соль2ч. л.
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки162г180.00% от дневной нормы
- Жиры134г167.50% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории2120кКал88.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
KS
Katerina Sharmaeva
Л
Людмила
Елена
ленчик
Валерий
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаТворог положите в кастрюлю и разомните руками, чтобы не было больших кусков, залейте молоком и поставьте на плиту на маленький огонь. - Шаг 1Шаг 1Постоянно мешайте творог, пока не начнет отделяться сыворотка, творог при этом станет «собираться в кучки». Творог должен стать твердым, а жидкость — прозрачно-желтой. Отключите нагрев и откиньте творог на марлю, чтобы вся жидкость стекла.
- Шаг 2Шаг 2На дно кастрюли положите сливочное масло и поставьте на минимальный огонь. Берите антипригарную кастрюлю, потому что сыр будет сильно прилипать ко дну и может пригореть.
- Шаг 3Шаг 3Отправьте в кастрюлю творог, яйца, соль и соду. Возьмите деревянную ложку и начинайте вымешивать. Мешайте все время, пока сыр не станет однородным без белых крупинок. У меня уходит приблизительно 20–25 минут. Все зависит от того, какой творог — чем мягче, тем меньше времени.
- Шаг 4Шаг 4Теперь, когда сыр стал однородным, возьмите любую форму, можно даже тарелку, застелите ее пищевой пленкой и выложите сыр. Поставьте в холодное место, чтобы сыр застыл, и наслаждайтесь!
Комментарии
34Чета уже 10мин мешаю этот творог с яйцами и соль сода,а он как был крупинками желтоватыми так и остался
Меня одну интересует что делать с жидкостью,с сывороткой?
Отличный рецепт. Готовила по нему. Вкусно выходит.
Короче есть подозрение, что рецепт не совсем доработан. У меня ушло 50 минут и то крупинки не все расплавились. Но мне кажется, что если творог предварительно подвзбить блендером перед плавлением, то расплавится намного лучше
Зачем заморачиваться? Пойду куплю сыр. Свой пресный и безвкусный, а покупной вкусный.