Морской окунь в куркуме с салатом и соусом дзадзики
Описание рецепта
Лёгкий ужин, в котором всё работает за счёт контрастов: горячая золотистая рыба, холодный йогуртовый соус и хрустящие овощи. Куркума даёт красивый цвет без лишних специй — просто и выразительно.Слово редактора
Жареное филе морского окуня в панировке из кукурузной муки и куркумы — лёгкое блюдо на каждый день. Подаётся с хрустящим салатом из айсберга, моркови и огурца, а также греческим соусом дзадзики. Куркума даёт красивый золотистый цвет и лёгкий аромат. Подходит для быстрого ужина — вся готовка занимает около 30 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- окунь4шт.
- кукурузная мука0.5ст. л.
- куркума1ст. л.
- оливковое маслопо вкусу
- укроп1веточка
- чеснок0.5стакан
- салатпо вкусу
- морковь1г
- огурцы2шт.
- айсберг0.5кочан
- специи1г
- соуспо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец белыйпо вкусу
- йогурт греческий150г
- лимонный сок0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки97г107.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории490кКал20.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Натереть огурец на тёрке, дать постоять пару минут, затем слить выделившийся сок. Смешать огурец с греческим йогуртом, белым перцем и морской солью, добавить лимонный сок. Убрать соус дзадзики в холодильник.Чтобы соус не был водянистым, отожмите огурец через сложенную марлю или чистое полотенце. - Шаг 2Шаг 2Очистить филе окуня от кожи и костей. На тарелку просеять кукурузную муку вместе с куркумой, перемешать.Кожу снимайте острым ножом, ведя лезвие между мякотью и кожей под небольшим углом.
- Шаг 3Шаг 3Разогреть сковороду, налить оливковое масло. Обвалять филе в мучной смеси и обжарить со всех сторон до готовности — около двух-трёх минут с каждой стороны.Масло должно хорошо разогреться — тогда корочка схватится быстро и рыба не прилипнет.
- Шаг 4Шаг 4Нарезать айсберг, морковь и огурец соломкой, сложить в миску, приправить солью и перцем, перемешать.Салат можно слегка сбрызнуть лимонным соком или добавить немного оливкового масла по вкусу.
- Шаг 5Шаг 5Разложить салат по четырём тарелкам, сверху уложить рыбу. Щедро полить соусом дзадзики и украсить свежим укропом.Подавайте сразу после приготовления: горячая рыба с холодным соусом — главный контраст блюда.
Комментарии
1Люблю окуня! 😇 У Вас он с приятными 😌 дополнениями)) 💗