Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Крем-брюле с тыквой

Крем-брюле с тыквой
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Бесподобный десерт: крем-брюле хорош сам по себе, а в сочетании с коричной тыквой – это просто сезонная бомба ! Нежнейший крем под тонкой хрустящей карамельной вуалью на подушке из тыквы с корицей. Язык можно проглотить, мы вдвоем с мужем съели все крем-брюле и никому не оставили ! Из указанного количества ингредиентов получается примерно 6-8 порций (в зависимости от размера формочек). Я делала в стеклянных жаропрочных формочках (чтобы показать вам текстуру), но можно и в керамических. С фото я сильно намучилась- хотела вам показать тыквенный слой… но тогда не видно корочки… пришлось скреативить и перевернуть одну из них !

В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

сливки жирные 33-35% - 500 мл
желтки - 5 шт.
сахарный песок - 70 г
стручок ванили (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
коричневый сахар – 3 ст.л для тыквы + для корочки (примерно 6-8 ст.л.)
мякоть тыквы (сладкой и ароматной) - 350 г
корица (молотая) – ½ ч.л.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Тыкву порезать небольшими кусочками, выложить в жаропрочную форму, добавить ½ стакана воды, присыпать коричневым сахаром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-30 до мягкости тыквы.
Тыкву порезать небольшими кусочками, выложить в жаропрочную форму, добавить ½ стакана воды, присыпать коричневым сахаром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-30 до мягкости тыквы.
На весь экран
шаг 2
Пюрировать тыкву блендером, добавить корицу и немного сахара (по желанию: если тыква сама по себе не достаточно сладкая). Разложить тыквенное пюре по жаропрочным формочкам.
Пюрировать тыкву блендером, добавить корицу и немного сахара (по желанию: если тыква сама по себе не достаточно сладкая). Разложить тыквенное пюре по жаропрочным формочкам.
На весь экран
шаг 3
Стручок ванили разрезать вдоль, аккуратно извлечь семена (у меня был большой стручок ванили, поэтому использовала только половину). Желтки растереть с сахаром до бела и добавить семена ванили, тщательно перемешать.
Стручок ванили разрезать вдоль, аккуратно извлечь семена (у меня был большой стручок ванили, поэтому использовала только половину). Желтки растереть с сахаром до бела и добавить семена ванили, тщательно перемешать.
На весь экран
шаг 4
Сливки налить в кастрюлю, довести до кипения, убрать с огня и остудить в течение 15 минут.
Сливки налить в кастрюлю, довести до кипения, убрать с огня и остудить в течение 15 минут.
На весь экран
шаг 5
Горячие сливки вливать тоненькой струйкой в желтковую массу, постоянно помешивая.
Горячие сливки вливать тоненькой струйкой в желтковую массу, постоянно помешивая.
На весь экран
шаг 6
Массу разлить по формочкам с тыквой. Формочки поставить в большую жаропрочную форму и налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины маленьких формочек. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Вынуть крем-брюле из духовки остудить, убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Массу разлить по формочкам с тыквой. Формочки поставить в большую жаропрочную форму и налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины маленьких формочек. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Вынуть крем-брюле из духовки остудить, убрать в холодильник минимум на 2 часа.
На весь экран
шаг 7
Перед подачей, посыпать крем-брюле тонким слоем коричневого сахара (около 1 ст.л. на каждую формочку) и фламбировать при помощи специального пистолета или отправить в духовку под гриль до появления карамельной корочки. ENJOY !
Перед подачей, посыпать крем-брюле тонким слоем коричневого сахара (около 1 ст.л. на каждую формочку) и фламбировать при помощи специального пистолета или отправить в духовку под гриль до появления карамельной корочки. ENJOY !
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 39
Ed4 square50
Отправить
Екатерина Серри
Екатерина Серри
11.12.2016 22:38:43

Здравствуйте, а когда сливочную массу заливаем на тыквенную, слои не перемешиваются? и когда вынимаем из хол-ка и добавляем коричневый сахар, а потом карамелизуем под грилем, опять же ничего не тает и всё держится? а желатин не добавляем?

GinaGrin
GinaGrin
21.10.2013 17:05:57

Фото чудесное, Мария! И вкус тоже, уверена! 💖

Buvdevskaya
Buvdevskaya
21.10.2013 22:16:52
GinaGrin,

Спасибо, Инночка !🌺😊

Buvdevskaya
Buvdevskaya
22.10.2013 21:50:26
GinaGrin,

спасибо, Инна !🌹😌

ТатьянаS
ТатьянаS
21.10.2013 02:04:02

Да...,теперь всё pooh_lol видим...и верх и низ 😋 у вкуснятины))) 😆

Buvdevskaya
Buvdevskaya
21.10.2013 21:39:38
ТатьянаS,

Спасибо, Татьяна ! 🌺

МарциПанка
МарциПанка
20.10.2013 16:53:38

Тыква с корицей, ммм, очень люблю это сочетание! 🌹 🌹 🌹

Buvdevskaya
Buvdevskaya
20.10.2013 17:59:00
МарциПанка,

Сочетание и правда чудесное . . 😃. А со сливками и карамелью 😋

Яна
Яна
20.10.2013 13:14:41

Выглядит божественно! 😘

Buvdevskaya
Buvdevskaya
20.10.2013 15:46:44
Яна ,

Спасибо, Яна ! 🌺 зрение Вас точно не подводит в данном случае 😆😉

Показать еще комментарии