+ 1000
+ 1000

Крем-брюле с тыквой

Крем-брюле с тыквой
Рецепт на:
1персону
 

ОПИСАНИЕ

Бесподобный десерт: крем-брюле хорош сам по себе, а в сочетании с коричной тыквой – это просто сезонная бомба ! Нежнейший крем под тонкой хрустящей карамельной вуалью на подушке из тыквы с корицей. Язык можно проглотить, мы вдвоем с мужем съели все крем-брюле и никому не оставили ! Из указанного количества ингредиентов получается примерно 6-8 порций (в зависимости от размера формочек). Я делала в стеклянных жаропрочных формочках (чтобы показать вам текстуру), но можно и в керамических. С фото я сильно намучилась- хотела вам показать тыквенный слой… но тогда не видно корочки… пришлось скреативить и перевернуть одну из них !

Ингредиенты
сливки жирные 33-35% - 500 мл
желтки - 5 шт.
сахарный песок - 70 г
стручок ванили (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
коричневый сахар – 3 ст.л для тыквы + для корочки (примерно 6-8 ст.л.)
мякоть тыквы (сладкой и ароматной) - 350 г
корица (молотая) – ½ ч.л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/7

Тыкву порезать небольшими кусочками, выложить в жаропрочную форму, добавить ½ стакана воды, присыпать коричневым сахаром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-30 до мягкости тыквы.
Тыкву порезать небольшими кусочками, выложить в жаропрочную форму, добавить ½ стакана воды, присыпать коричневым сахаром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-30 до мягкости тыквы.
На весь экран

шаг 2/7

Пюрировать тыкву блендером, добавить корицу и немного сахара (по желанию: если тыква сама по себе не достаточно сладкая). Разложить тыквенное пюре по жаропрочным формочкам.
Пюрировать тыкву блендером, добавить корицу и немного сахара (по желанию: если тыква сама по себе не достаточно сладкая). Разложить тыквенное пюре по жаропрочным формочкам.
На весь экран

шаг 3/7

Стручок ванили разрезать вдоль, аккуратно извлечь семена (у меня был большой стручок ванили, поэтому использовала только половину). Желтки растереть с сахаром до бела и добавить семена ванили, тщательно перемешать.
Стручок ванили разрезать вдоль, аккуратно извлечь семена (у меня был большой стручок ванили, поэтому использовала только половину). Желтки растереть с сахаром до бела и добавить семена ванили, тщательно перемешать.
На весь экран

шаг 4/7

Сливки налить в кастрюлю, довести до кипения, убрать с огня и остудить в течение 15 минут.
Сливки налить в кастрюлю, довести до кипения, убрать с огня и остудить в течение 15 минут.
На весь экран

шаг 5/7

Горячие сливки вливать тоненькой струйкой в желтковую массу, постоянно помешивая.
Горячие сливки вливать тоненькой струйкой в желтковую массу, постоянно помешивая.
На весь экран

шаг 6/7

Массу разлить по формочкам с тыквой. Формочки поставить в большую жаропрочную форму и налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины маленьких формочек. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Вынуть крем-брюле из духовки остудить, убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Массу разлить по формочкам с тыквой. Формочки поставить в большую жаропрочную форму и налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины маленьких формочек. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Вынуть крем-брюле из духовки остудить, убрать в холодильник минимум на 2 часа.
На весь экран

шаг 7/7

Перед подачей, посыпать крем-брюле тонким слоем коричневого сахара (около 1 ст.л. на каждую формочку) и фламбировать при помощи специального пистолета или отправить в духовку под гриль до появления карамельной корочки. ENJOY !
Перед подачей, посыпать крем-брюле тонким слоем коричневого сахара (около 1 ст.л. на каждую формочку) и фламбировать при помощи специального пистолета или отправить в духовку под гриль до появления карамельной корочки. ENJOY !
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 39
Отправить
Екатерина Серри
Екатерина Серри
3 года назад

Здравствуйте, а когда сливочную массу заливаем на тыквенную, слои не перемешиваются? и когда вынимаем из хол-ка и добавляем коричневый сахар, а потом карамелизуем под грилем, опять же ничего не тает и всё держится? а желатин не добавляем?

GinaGrin
GinaGrin
7 лет назад

Фото чудесное, Мария! И вкус тоже, уверена! 💖

Buvdevskaya
Buvdevskaya
7 лет назад
GinaGrin,

Спасибо, Инночка !🌺😊

Buvdevskaya
Buvdevskaya
7 лет назад
GinaGrin,

спасибо, Инна !🌹😌

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад

Да...,теперь всё pooh_lol видим...и верх и низ 😋 у вкуснятины))) 😆

Buvdevskaya
Buvdevskaya
7 лет назад
ТатьянаS,

Спасибо, Татьяна ! 🌺

МарциПанка
МарциПанка
7 лет назад

Тыква с корицей, ммм, очень люблю это сочетание! 🌹 🌹 🌹

Buvdevskaya
Buvdevskaya
7 лет назад
МарциПанка,

Сочетание и правда чудесное . . 😃. А со сливками и карамелью 😋

Яна
Яна
7 лет назад

Выглядит божественно! 😘

Buvdevskaya
Buvdevskaya
7 лет назад
Яна ,

Спасибо, Яна ! 🌺 зрение Вас точно не подводит в данном случае 😆😉

Показать еще комментарии