Трюфельные сердечки с тыквенными семечками
Описание рецепта
Трюфели с тыквенными семечками - это мое ноу-хау. Очень простой, быстрый рецепт (не считая времени застывания), из обычных продуктов - люблю такие рецепты, они как "палочки-выручалочки" для нас, хозяюшек и кудесниц. Конфеты с "изюминкой", а точнее с тыквенной семечкой. Эти вкусные трюфельные конфеты станут прекрасным украшением праздничного стола или подарком любимому на День Святого Валентина! Мягкая, сладкая трюфельная начинка внутри и хрустящие солоноватые семечки тыквы снаружи, уверена, понравятся многим. Конфеты получаются не приторными, очень быстро делаются и также быстро поедаются) Одним словом, Тыквенный Купидон поразил меня своей стрелой раз и навсегда! Кстати, если силиконовых сердечек под рукой нет, конфеты отлично получаются и в обычном контейнере — потом просто режете на квадратики. А вместо семечек можно попробовать обвалять трюфели в какао, но с тыквенной корочкой они и правда особенные.Слово редактора
Трюфельные конфеты готовятся без выпечки: основа — шоколадно-сливочный крем с творогом, который застывает в холодильнике и превращается в мягкую плотную начинку. Снаружи конфеты покрывают обжаренными тыквенными семечками с щепоткой соли — за счёт этого сладость получается не приторной, с хрустящей солоноватой корочкой. Форму для застывания можно взять любую: силиконовые сердечки или обычный прямоугольный контейнер с последующей нарезкой на квадратики. Из указанного количества продуктов выходит около трёх десятков конфет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки100мл
- масло сливочное50г
- шоколад темный300г
- творог100г
- тыква100ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории284кКал11.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Довести до кипения сливки и сливочное масло. Снять с плиты.Не доводите сливки до сильного кипения — достаточно первых пузырьков, иначе масло может расслоиться. - Шаг 2
Поломайте шоколад на кусочки, смешать его со сливочно-масляным кремом и дайте ему расплавиться.Шоколад лучше брать с содержанием какао не менее 60%, иначе начинка получится слишком сладкой. - Шаг 3
Введите творог с помощью миксера и перемешайте все до однородной, гладкой массы.Творог заранее протрите через сито, если он зернистый — так масса точно будет гладкой без миксера. - Шаг 4
Вылейте трюфельную массу в форму (у меня силиконовая, в виде сердечек). Как альтернативу можно использовать обычную прямоугольную форму, предварительно застелив ее бумагой для выпечки. Постучите формой об стол, чтобы убрать пузырьки воздуха.Силиконовая форма упрощает извлечение конфет, а бумага для выпечки в прямоугольной форме спасает от прилипания. - Шаг 5
Шаг 5Поджарьте тыквенные семечки на сухой, горячей сковороде.Следите за семечками постоянно — на сухой сковороде они подгорают за считаные секунды. - Шаг 6Шаг 6Смешайте поджаренные тыквенные семечки с щепоткой соли и посыпьте ими трюфельные конфеты. Дайте застыть в холодильнике минимум 4 часа (у меня всю ночь).Соль лучше добавлять мелкую, чтобы она равномерно распределилась по поверхности конфет.
- Шаг 7
Вытащите из формы конфеты и наслаждайтесь) Если использовали обычную прямоугольную форму, то достаньте ее из холодильника, дайте немного постоять при комнатной температуре и нарежьте трюфельную массу на маленькие квадратики. У меня получилось 34 конфеты из указанного количества ингредиентов.Перед подачей дайте конфетам пару минут при комнатной температуре — так начинка станет мягче.
Комментарии
12Восхитительные конфетки!😍 Надо форму купить - давно собираюсь.😉
классные!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!💖
Обязательно куплю такую же форму-сердечки, чтобы приготовить по вашему рецепту.💖 Совсем не похожи на домашние конфетки. Очень изысканно и довольно быстро готовятся, а какой эффект и, уверена, вкус!!!!! 😘 Благодарю очень! 🌺
Получились действительно потрясающе вкусными 💖, за что тебе большущее спасибо от меня и всей нашей «банды»!!!!!!! 🌺 Мои формочки и исполнение, конечно, были попроще (домашних в выходные побаловать). Только вот сама трюфельная масса получилась не жидкой, хотя на вкусе конфеток это никак не отразилось. А как у тебя было, Наталья, может я что не так сделала?
Потрясающе!!! Потрясающе!!!! Потрясающе!!!!! Прямо в сердце. 💖 Спасибо, Наталья. 💐