Тыквенный суп с яблоками
Описание рецепта
Рецепт этого
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква750ст. л.
- яблоки2шт.
- репа2шт.
- фенхель1пучок
- чеснок2стакан
- шалфейпо вкусу
- овощной бульонпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- соль1
Пищевая ценность
- Белки155г172.22% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы930г310.00% от дневной нормы
- Калории3461кКал144.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Тыкву нарезаем кубиками примерно 3-4 см. Овощи и яблоки чистим от кожицы и всего лишнего и режем. Фенхель, лук и шалот - полукольцами.....,
- Шаг 1
....репу - кубиками, яблоки - крупными кубиками, чеснок - лепестками.
- Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло. Сначала обжариваем лук. Затем добавляем к луку фенхель, шалот и чеснок.
- Шаг 3
Через 3 минуты добавляем тыкву и репу. Перемешиваем.
- Шаг 4
Через 5 минут кидаем яблоки и листья шалфея. Снова перемешиваем и даем потомиться.
- Шаг 5
Через несколько минут заливаем овощи горячим бульоном (можно заменить на горячую воду), примерно на 3/4 объема. Тушим минут 20 на небольшом огне (до готовности овощей). Посолить и поперчить.
- Шаг 6
Готовые овощи достаем шумовкой, шалфей убираем. Взбиваем овощи в блендере. Консистенцию супа регулируем по вкусу. Мне такие супы-пюре нравятся достаточно густыми...
- Шаг 7
Подавать суп с сухариками или жареным беконом... Приятного аппетита!