Креветки с перчинкой в пряном соусе на сковороде
Описание рецепта
Острые, ароматные, с соусом, который хочется вымакать хлебом — эти креветки исчезают со стола первыми.Слово редактора
Креветки в пряном масляном соусе — быстрое горячее блюдо, которое готовится целиком на сковороде за несколько минут. Основа вкуса — смесь чёрного и острого перца, карри, майорана, розмарина и тархуна, прогретых в масле. Лимонный сок добавляется прямо в сковороду и соединяет все специи в единый соус. Подходит как самостоятельное блюдо или закуска к белому вину.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое маслопо вкусу
- лайм2шт.
- перец черный10г
- карри20г
- майоран20г
- базилик сушеный20г
- соль10щепотка
- сахар5г
- розмарин2веточка
- тархун2веточка
- базилик20шт.
- соль морская5г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории147кКал6.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть сковороду, налить оливковое масло. Добавить чёрный перец, острый красный перец, карри, майоран, базилик, соль, сахар, веточки розмарина и тархуна.Специи в масле прогреваются, а не жарятся — следите, чтобы они не начали гореть. - Шаг 2Шаг 2Прогревать специи на небольшом огне, постоянно перемешивая, около полутора минут — до появления аромата.Масло должно быть хорошо прогрето, иначе аромат специй раскроется слабее.
- Шаг 3Шаг 3Влить сок одного лайма в сковороду, перемешать и довести до кипения.Можно использовать лимон вместо лайма — вкус будет чуть мягче.
- Шаг 4Шаг 4Выложить размороженные креветки в кипящий соус. Обжаривать две-три минуты, постоянно перемешивая с соусом.Креветки должны быть полностью разморожены: можно заранее положить их в прохладную воду на 20 минут.
- Шаг 5Шаг 5Отключить конфорку, накрыть сковороду крышкой и оставить на одну-две минуты.Не увеличивайте время — две-три минуты достаточно, иначе креветки станут резиновыми.
- Шаг 6Шаг 6Разрезать лайм на четыре части, выложить креветки на блюдо, полить остатками соуса. Украсить листьями базилика.Для подачи подойдут и свежие листья тархуна вместо базилика.