Капустная галета на творожном тесте с цельнозерновой мукой
Описание рецепта
Сейчас в разгар осени капуста – самый «ходовой» овощ, причём видов капусты много и все они очень полезны, и лично я их все очень люблю. Так почему бы не совместить всё это полезное изобилие в одном блюде? Конечно же, это будет Галета, красивая и вкусная, непременно на творожном тесте с цельнозерновой мукой!
Помните, я Вам уже рассказывала, что у меня недавно на даче вырос шпинат, несмотря на небольшие заморозки. Непременно было решено дополнить капустную галету этими зелёненькими красивыми и сочными листочками, польза которых нам очень хороша известна. Для яркости, лёгкой кислинки и интересного вкуса я добавила ягоды брусники, которые прекрасно сочетаются с капустой. Получилась душевная, «тёплая», очень вкусная и ароматная галета! Угощайтесь и будьте здоровы!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог150упаковка
- масло сливочное50г
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- ржаная мука40г
- пшеничная мука120стакан
- капуста белокочанная230г
- капуста краснокочанная100г
- капуста цветная100г
- брокколи свежая70г
- лук-порей2шт.
- шпинат50г
- брусника свежая1горсть
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое масло3ст. л.
- сыр твердый1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7246г8051.11% от дневной нормы
- Жиры3089г3861.25% от дневной нормы
- Углеводы18649г6216.33% от дневной нормы
- Калории131055кКал5460.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Вот такой большой урожай шпината был собран:) Для галеты шпинат промываем и просушиваем на полотенце.
- Шаг 1
Займёмся тестом. В миске соединяем творог, мягкое сливочное масло, яйцо, соль и гашёную соду. Хорошо растираем.
- Шаг 2
Добавляем ржаную и цельнозерновую муку. Вымешиваем мягкое тесто. Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник.
- Шаг 3
Белокочанную и краснокочанную капусту отдельно мелко шинкуем, присыпаем маленькой щепоткой соли и немного растираем рукой, чтобы она стала мягче и пустила сок. Цветную капусту и брокколи делим на небольшие соцветия. Опускаем на 1 минуту в кипящую слегка подсоленную воду, вынимаем.
- Шаг 4
Лук-порей нарезаем колечками. На сковороде разогреваем оливковое масло, кладём лук и томим пару минут.
- Шаг 5
Добавляем белокочанную и краснокочанную капусту, перемешиваем, держим на среднем огне около минуты, чтобы быстро выпарилась лишняя жидкость и капуста немного «осела». Посыпаем листочками тимьяна, приправляем молотым чёрным перцем. Снимаем с огня. Добавляем шпинат, перемешиваем, чтобы он потерял объём.
- Шаг 6
Тесто раскатываем в круг прямо на противне, можно растянуть его пальцами, не слишком тонко.
- Шаг 7
На середину теста кладём капустную начинку.
- Шаг 8
Сверху распределяем горкой брокколи и цветную капусту. Посыпаем брусникой.
- Шаг 9
Края теста собираем к центру, формируя галету.
- Шаг 10
По желанию можно присыпать сверху тесто натёртым твёрдым сыром.
- Шаг 11
Ставим галету выпекаться в разогретую до 180С духовку на 30-35 минут до готовности теста.
- Шаг 12
Можно резать ещё тёплой. Приятного аппетита!