Пикантный салат с капустой и апельсином
Описание рецепта
Яркий, хрустящий, витаминный и сочный салат. Заправка на основе мёда, с добавлением лука и чеснока получилась пикантная и интересная,а кусочки сочного апельсина придают изюминку салату. К тому же салат очень полезный, цвет капусты обусловлен присутствием флавоноида антоциана. Антоциан является сильнейшим антиоксидантом, который способствует выведению из организма вредных веществ, токсинов, а также солей тяжелых металлов. Кроме этого, он оказывает укрепляющее действие на кровеносные сосуды, делая их более прочными и в то же время более проницаемыми. Готовлю такой салат, когда хочется чего-то яркого зимой — апельсин отлично оттеняет капустную горчинку. Если рисового уксуса нет под рукой, можно заменить его яблочным, вкус почти не пострадает.Слово редактора
Салат из белокочанной и краснокочанной капусты с апельсином относится к маринованным закускам: овощи не варят, а настаивают в кисло-сладкой заправке из мёда, соевого соуса и рисового уксуса. Лук и чеснок сначала маринуются отдельно, что смягчает их остроту и делает вкус более сбалансированным. Апельсиновый сок и дольки добавляются в конце, придавая блюду свежесть и лёгкую сладость. Такой салат подойдёт как гарнир к мясу или самостоятельная витаминная закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная150г
- капуста краснокочанная150г
- апельсин1шт.
- лук репчатый1шт.
- мед2ч. л.
- рисовый уксус1ст. л.
- соевый соус3ст. л.
- масло подсолнечное3ст. л.
- чеснок1стакан
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории765кКал31.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ммелко нашинковать белокочанную и краснокочанную капусту.Шинкуйте капусту как можно тоньше — так она быстрее промаринуется и станет мягче на вкус. - Шаг 2
Приготовить заправку,замариновать в ней порезанный лук и чеснок, оставить на 5-10 мин.Пять—десять минут маринования достаточно, чтобы лук и чеснок отдали резкость заправке, но сохранили хруст. - Шаг 3
Капусту соединить с заправкой.Перемешивайте капусту с заправкой руками, слегка приминая — так она быстрее пустит сок и станет сочнее. - Шаг 4
Апельсин почистить от кожуры и пленок и разделить на филе. Сок, выделившийся при этом, сохранить.Выложить капусту в салатник,Сверху выложить кусочки апельсина.Полить апельсиновым соком.Снимайте с апельсина не только кожуру, но и белые плёнки — иначе филе будет горчить.
Комментарии
4Две полезные 😄 капустки собрались в одном блюде! 💖💗
Свежую капустку очень люблю, а в сочетании с апельсинкой вобще супер😊💐
Великолепный салат! 😊
Вкусный и яркий салат😋. Люблю сочетание капусты с апельсином.pooh_lol