Мясные рулетики в кабачке с соусом из винограда и белого вина
Описание рецепта
Кабачок как оболочка для фарша — неожиданно, но работает отлично: рулетики держат форму и берут на себя вкус соуса.Слово редактора
Рулетики из мясного фарша, завёрнутые в тонкие полоски кабачка и тушёные в белом вине с виноградом. Соус не требует ни соли, ни сахара — получается естественным, слегка сладковатым за счёт винограда. Блюдо подходит для будничного ужина, когда хочется чего-то интереснее котлет, и не требует особых навыков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
- кабачки10шт.
- соуспо вкусу
- вино белое150мл
- виноград200г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы176г58.67% от дневной нормы
- Калории1059кКал44.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозила фарш, добавила яйцо, соль, перец и лук, натёртый на мелкой тёрке или измельчённый блендером. Перемешала.Лук можно натереть на мелкой тёрке или пробить блендером — главное, чтобы не чувствовался кусочками в начинке. - Шаг 2
Виноград помыла, разрезала каждую ягоду пополам.Выбирайте виноград без косточек — так рулетики удобнее есть. - Шаг 3
Кабачок нарезала длинными тонкими полосками — около пяти сантиметров в ширину и 15 в длину.Полоски кабачка режьте как можно тоньше — около двух-трёх миллиметров, тогда они легко сворачиваются и не рвутся. - Шаг 4
На каждую полоску кабачка выложила фарш и свернула рулетом.Закрепить рулетики можно зубочисткой, если они разворачиваются при обжарке. - Шаг 5
На сковороду налила масло, обжарила рулетики с двух сторон до золотистой корочки.Огонь при обжарке — средний, чтобы кабачок не сгорел раньше, чем схватится корочка. - Шаг 6
Влила белое вино, добавила виноград. Накрыла крышкой и тушила 20 минут.Соус не солите и не подслащивайте: вино и виноград дают достаточно вкуса. - Шаг 7
Шаг 7Подала горячими вместе с получившимся соусом.Готовность проверяйте по мягкости кабачка — он должен легко прокалываться.
Комментарии
5Интересный рецепт!!Спасибо,Леночка😋🌸
Приятный вкус у рулетиков от вина и винограда! 😌😍😘
Интересные рулетики, необычный соус!😋🍃
Елена у меня к Вам вопрос (хотя можно конечно спросить сорт винограда ) какой на вкус виноград Вы брали сладкий, кисло- сладкий, кисловатый хотя светлые сорта винограда у которых кисловатый вкус мне не встречались.Спасибо за рецепт 💐
Думаю,что интересный вкус получился.💐