Закусочные мини-чизкейки со слабосоленой семгой

Для основания чизкейков печенье размолоть в мелкую крошку.

Сливочное масло растопить и добавить к крошке печенья... Перемешать до получения влажной рассыпчатой массы.

Формочки для маленьких кексиков заполнить бумажными стаканчиками и выложить в них по столовой ложке полученной смеси. Утрамбовать с помощью маленькой ложечки. Убрать в холодильник на 30 мин.

Для начинки листовой желатин замочить на несколько минут в холодной воде (до размягчения). Тем временем смешать оба вида сыра... ​

50 мл сливок немного подогреть в маленьком ковшике и добавить в сливки отжатый от лишней влаги желатин. Перемешать до полного растворения желатина. Влить смесь к сырной начинке.

Слабосоленую семгу мелко нарезать.

Добавить к начинке и перемешать.

Оставшиеся сливки взбить в пышную массу и добавить к начинке. Перемешать все очень осторожно, чтобы масса не опала! В случае необходимости подсолить начинку. Мне не понадобилась дополнительная соль (помимо той, что содержалась в рыбе! Вкус был очен деликатный...)

Достать форму с нашими заготовками для чизкейков. Выложить на печенье сырную начинку с помощью кулинарного мешка. Но, можно и просто аккуратно ложкой...

Поставить чизкейки в холодильник минимум на 2 часа.

А перед подачей на стол достать из формочек наши чизкейки и украсить "розочками" из полосочек слабосоленой семги и веточками укропа. У меня вместо укропа зеленый лучок...

Приятного аппетита!!!